【芋头饭怎么做好吃电饭煲】
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准备材料：芋头适量、蘑菇适量、胡萝卜适量、瘦肉适量、米２００克、酱油适量、料酒５克、香油３克、葱花适量 。
1、瘦肉切片 ， 加入酱油 ， 料酒 ， 香油搅拌均匀 ， 腌制一会 。
2、把胡萝卜 ， 蘑菇 ， 芋头切粒备用 。
3、米洗净 ， 沥干水分 ， 先炒肉 ， 把其他配菜一起加进去翻炒 ， 加入生米 ， 加酱油翻炒均匀 。
4、炒好倒入电饭煲 ， 加适量水 ， 煮熟 ， 撒点葱花 。
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素Ｃ、Ｂ族维生素、皂角甙等多种成分 。芋头中含有水溶性多糖 ， 多为杂多糖 ， 对芋头多糖的提取方法较少 ， 以水提法为主 。研究表明 ， 芋头多糖还具有多种生物活性 。王瑜等通过体外实验研究得出芋头多糖对·ＯＨ 具有显著的清除作用 ， 较高浓度下对Ｏ２－·具有清除作用且能抑制Ｈ２Ｏ２诱导的红细胞氧化溶血 ， 具有抗氧化作用 。刘萍等通过与纤维素降脂作用比较发现 ， 芋头多糖是通过与胆酸盐结合来减少血中胆固醇 ， 减少脂肪在胃肠内的消化吸收 ， 从而达到降脂效果的 。研究发现芋头多糖对链脲佐菌素诱导的大鼠糖尿病具有抑制作用 ， 可增加小肠二糖酶活性 ， 具有降低血糖功能 。汪洪普等研究得出芋头中性多糖可很好地协同 ＣｏｎＡ 促进小鼠脾淋巴细胞的增殖和Ｔ细胞的成熟分化 ， 还可显著提高腹腔巨噬细胞的吞噬能力 ， 具有很好地免疫调节作用 。
