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【谷子发源地】内蒙古自治区突泉县 。突泉县太和乡是谷子的发源地 ， 谷子的故乡 ， 据史料记载有着300多年的种植历史 。谷子属禾本科的一种植物 。古称稷、粟 ， 亦称粱 。一年生草本；秆粗壮、分蘖少 ， 狭长披针形叶片 ， 有明显的中脉和小脉 ， 具有细毛；穗状圆锥花序；穗长20～30厘米；小穗成簇聚生在三级支梗上 ， 小穗基本有刺毛 。每穗结实数百至上千粒 ， 子实极小 ， 径约0.1cm ， 谷穗一般成熟后金黄色 ， 卵圆形籽实 ， 粒小多为黄色 。去皮后俗称小米 。粟的稃壳有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色 ， 俗称“粟有五彩” 。广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带 ， 中国黄河中上游为主要栽培区 ， 其他地区也有少量栽种 。地处大兴安岭向松嫩平原和科尔沁草原的过渡地带 ， 地形特点是“北山、中丘、南平原” 。属温带大陆季风性气候 ， 无霜期130天左右 ， 年平均气温5℃ ， 年有效积温2700-2900℃ ， 环境污染小 ， 光照资源丰富 ， 雨热同季 。平均降水量为400毫米左右 。
谷子品种
梁和粟在中国有悠久的栽培历史；经过人们长期选择和栽育 ， 有着多种多样的品种资源 ， 根据其生长期的长短可以分为早熟、中熟和晚熟品种 ， 有大白谷、大黄谷、小春谷等 ， 有耐旱的抗旱谷和较耐涝的水里站；有较耐碱的抗碱谷 ， 有分蘗较多的大八杈 ， 五秆旗等品种 ， 一般比较优良的品种有黄沙子 ， 金钱子、大白谷 ， 华北的华农4号 ， 玉黄谷 ， 竹叶青等等 。根据花序的形状 ， 可以分为纺缍型种 ， 圆筒形种 ， 异型种等 ， 如异型种有鸡爪黄谷、猫爪谷、龙爪谷等等 ， 这些多数是粘性的 。
