【臭豆腐发源地】
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臭豆腐发源地有两种说法 。1、话说朱元璋出身贫寒 ， 年少时当过乞丐和和尚 ， 有一回因饿得无法忍受 ， 拾起人家丢弃的过期豆腐 ， 以油煎之 ， 一口塞进嘴里 ， 那种鲜美味道刻骨铭心 。后来他当了军事统帅 ， 军队一路胜利地打到安徽 ， 高兴之余 ， 命令全军共吃臭豆腐庆祝一番 ， 臭豆腐之美名终于广为流传 。2、而明代学者何日华在当时则已在着作中说 ， 安徽黟县人特别喜欢在夏秋之际用盐使豆腐变色生毛 ， 擦洗干净投入沸油中煎炸 ， 有海中鳄鱼的味道 。
臭豆腐是中国传统特色小吃之一 ， 在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异 ， 有北方和南方的不同类型 ， 臭豆腐在南方又称臭干子 。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长 ， 是一种极具特色的中华传统小吃 ， 古老而传统 ， 令人欲罢不能 。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等 。
