炒牛肉时会出水是怎么回事


炒牛肉时会出水是怎么回事

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【炒牛肉时会出水是怎么回事】是注水牛肉 。即在屠宰牛之前,先灌水然后再屠宰,导致肉里的水分增多 。在炒的时候应该急火爆炒,减少出水,加点料酒或啤酒味道会好 。

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