文章插图
【什么是高筋面粉和低筋面粉】高筋面粉是指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，低筋面粉是指水分13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉 。高筋面粉颜色较深，本身较有活性，且光滑，手抓不易成团状，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等 。而低筋面粉由于无筋力，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。
推荐阅读
- 昼短夜长是几月到几月
- eqs是什么孔
- 壬午是几点到几点钟
- 俄罗斯象征友谊的颜色是什么
- 免鱼是什么鱼
- 秋天的四件套是什么
- 没交暖气费为什么家里通暖气了
- 新闻报导还是新闻报道
- 聚醚是危险品吗
- 冬天玻璃窗上的冰花是结在玻璃的哪一面