文章插图
主料：河蚌３００克 。辅料：油１勺、盐１小勺、青椒３个、红椒３个、生抽１勺、蚝油１勺、料酒１勺、花椒１０粒、生姜１块 。
1、河蚌取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液 。锅中烧水，水里放入料酒和花椒、姜丝，然后倒入蚌肉焯水 。
2、尖椒生姜洗净，尖椒切圈，生姜切丝 。焯水的蚌肉改刀成小块，锅热油，爆香姜丝 。
【河蚌怎么做才不硬易嚼】3、放入尖椒圈炒香，倒入蚌肉 。加入料酒，加入蚝油，加入生抽翻炒均匀即可出锅装盘 。
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