【不含草酸的蔬菜】
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没有不含草酸的蔬菜 ， 所有的蔬菜都会含有或多或少的草酸成分 。含草酸较少的蔬菜有椰菜花、香葱、黄瓜、莴苣、蘑菇、豌豆、白菜、萝卜、红辣椒、生菜和豆芽等 。草酸由碳水化合物的不完全氧化合成 ， 草酸盐丰富的植物包括酢浆草物种、大黄和荞麦的根和叶 。
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