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用普通的菜刀的刀面 ， 对着黄瓜的中间拍 ， 可以用一张干净的布把黄瓜盖住 ， 然后再拍 ， 这样拍的力度可以重一点也不怕瓜汁乱溅 ， 还有要注意的是 ， 黄瓜最好只拍一次 ， 拍到第二次黄瓜的口感就没那么清爽了 。
【黄瓜怎么拍碎】凉拌黄瓜的用料：黄瓜２根、盐适量、花椒适量、辣椒适量、蒜末适量、葱花适量、沸油适量、胡椒粉少许、生抽适量、香醋适量 。
1、黄瓜洗净去蒂拍破 ， 切成段 ， 加盐拌匀腌制半小时 。
2、把花椒、辣椒、蒜末和葱花装入碗中 ， 倒入沸油爆香 ， 再加入剩下的所有调料混合拌匀 。
3、把腌制好的黄瓜沥去水分 ， 装入盘中 ， 加入料汁即可 。
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