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【食盐和小苏打在水中的溶解能力】在常温下，50毫升水中，能够溶解的食盐大约是16-18克，能够溶解的小苏打大约是6-8克 。小苏打受水的温度影响很大，水的温度越高，可溶解的越多，水的温度越低，溶解的也就越少 。因此在高温下小苏打溶解度大，在常温下食盐溶解能力更强 。
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