【体重控制时不能吃淀粉吗】
临床上很多患者一说到体重控制，就联想到不要吃饭、不碰淀粉，的确，这样会使体重在短时间内下降，就像只喝水、不增加身体热量摄取，当然会瘦 。但不吃淀粉减掉的重量是身体中肌肉的重量，而不是脂肪的重量，不但不健康，反而在一段时间后会复胖 。因为人体强调中庸，单独不摄取某一项营养素，是无法维持长久的，一旦恢复饮食，之前下降的体重就会迅速「回补」，一切回到原点 。
体重控制就是要减去脂肪，所以，要全面杜绝脂肪，身体才会健康?当然不是!专家指出，多项研究都显示，控制体重最重要的就是均衡饮食 。六大营养素都要摄取，而且一天当中要完全不吃到脂肪，也相当困难，炒菜用料会用油，坚果饼乾也会有脂肪成分，因此，健康的减重观念重点，应该是「减少降低」脂肪摄取量，而非一味的禁止脂肪吸收 。很多人利用少吃一点来体重控制，所以，不吃早餐，只吃午餐?根据医学研究显示，吃两餐的人比正常摄取三餐的人，胖的机率更高 。这当中绝大多数是因为早餐不吃的人，起床时往往都感到一定程度的饥饿，所以，很容易就掉入大吃大喝的陷阱，加上身体的饱食中枢感应到饱的讯息，通常必须半个小时以上 。因过度饥饿时吃得快，往往意识到饱的时候，饮食皆已过量，因此，规律三餐、不过量摄取，才是健康维持体态的好方法 。
体重控制只需要靠节食就好，不需要运动也可以很健康的瘦下来?运动所减少的热量是有限的，有运动的人减掉的脂肪，一定比没有运动的人减掉的脂防还多 。专家强调，运动对于体重控制来说有两个功能，一为减掉脂肪，一为维持基础代谢率，前者是减掉真正对人体有害的脂肪，后者则是维持基础代谢率，让身体在未来能不复胖 。体重控制的时候，可以喝代糖饮料?砂糖本身有热量，每公克糖有4大卡，因此，小小一包糖对减重者来说，的确是「甜蜜的负担」 。可用代糖来取代一般用的砂糖、冰糖，以减少热量的摄取 。代糖就是「没有热量」的糖，一般又称为「人工甘味剂」，适用于需限制甜食却又无法忘情甜食的人，但代糖也不能无限量的摄取 。因为肚子饿表示在燃烧脂肪，所以，每餐都不要有饱足的感觉?艺人小S说过，自己从来没有一餐是吃饱的!所以，让很多人以为少吃，甚至不要吃，就是变瘦最迅速的方法 。不摄取热量当然会瘦，但是不健康，建议还是遵守「总热量的下降」来减重 。一天当中主食碳水化合物的比重，还是应该占总热量的一半以上，蛋白质2到3成，脂肪1到2成左右 。控制体重的阶段，可提高蛋白质摄取量，降低油脂摄取量(不是不吃)，才能正确的减到脂肪、留住肌肉
晚上熬夜不睡觉，可以燃烧多余的脂肪，体重控制才会成功?错错错，这是大错特错的观念!人体在活动中当然可以消耗较多的热量，但是，太晚不睡觉，很多人却反倒想吃东西，这样反而得不偿失 。根据研究最容易胖的两个族群，一个是因为睡太多，导致基础代谢下降的族群，另一则是因为睡太少，导致额外多摄取消夜的族群 。既然体重控制要多吃蔬果，我不喜欢吃青菜，那就多吃水果?水果也有养分与热量，正确来说，应该是指相对于淀粉、油脂而言，吃水果吸收到的热量的确比较低 。专家表示，水果当中热量比较低的有柠檬、番茄、柚子、番石榴，热量高的水果像是芒果、龙眼、荔枝、香蕉等，挑着吃也可以吃得饱足又不怕胖 。早餐要吃饱，所以可多吃蛋糕、面包等淀粉类食物，中晚餐都吃蔬菜水果就好?人家说：「早餐吃的像国王，午餐吃的像平民，晚餐吃的像乞丐 。」专家表示，其实说的就是热量总量管制的概念，不是吃得量或是什么时间吃，而是要注重「吃得对」 。对于肥胖者而言，一天热量控制的原则，男生1500大卡上下，女性则在1200大卡左右，一些高热量的红灯区食物须减量，绿灯区的低热量食物比重拉高，以获得饱足感，这样就算正在执行体重控制计画，也可以吃得饱、吃得好、吃得安心 。
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