【发面加白糖有什么作用】
文章插图
发面加白糖的作用是提高酵母菌的活性 ， 使发面时间缩短三分之一 。酵母菌以白糖作为食物来源 ， 在发面中加入白糖后 ， 酵母菌就能够繁殖得更快 ， 释放二氧化碳气体的速度加快 ， 气体的体积也会有所增加 ， 使发面的时间缩短 。还有调节口味作用 ， 使其口感更好 ， 增加香甜度 。
推荐阅读
- 可乐可以微波炉加热吗
- 油加热起泡沫怎么回事
- 牛奶加热后的奶皮是什么成分
- 水果加热后营养会破坏吗
- 空气炸锅二次加热蛋挞需要几分钟
- 白醋加苏打粉有什么作用
- 自嗨锅米饭要加水吗
- 黄色加什么颜色变黑色
- 肥皂加盐有什么用
- 麻糍硬了怎么加热才变软