中国茶叶加工具有悠久的历史 ， 但长期处于经验阶段 。 20世纪50年代后 ， 加工研究有了较大进展 。 近10余年来 ， 由于新技术的引进和茶叶加工多样化 ， 从而使加工研究有了突飞猛进的发展 。 20世纪我国开始重视机械制茶 。 80年代后 ， 茶叶加工进入全面发展阶段 ， 名优茶加工技术和名优茶机迅速发展 ， 传统加工工艺技术进一步完善 ， 【中国茶叶加工的发展趋势】完成机构：宁波市农业科学研究院农产品加工研究所,315040
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