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大家好 ， 我是蓉儿 。 今儿咱们用猪肉来一道好吃又简单的家常菜 ， 也是待客菜 。
这个做法简单又好吃 ， 口感清爽又鲜嫩 ， 无论是直接吃 ， 还是用来煮菜炖汤 ， 都特别香 ， 像最近的天气就特别适合用来做火锅和煮汤 ， 热乎乎的 ， 营养又暖胃 。
? 食材清单 ?
猪肉1斤 鸡蛋7个 胡萝卜1个 葱花适量 淀粉一勺
? 制作步骤 ?
【广州酒家|冬天，猪肉就要这样做，清爽又鲜嫩，凉拌炖汤都好吃，学会不用买】1、先准备1斤猪肉 ， 我用的是前腿肉 ， 去皮后切块儿 。
2、再来一根胡萝卜 ， 削皮后也切成大块儿 。
3、先把肉加到绞肉机里面 ， 再来两片生姜去腥 ， 一起打成肉馅儿 ， 打好后先倒出来 。
4、再把胡萝卜也绞一下 ， 5秒就够了 ， 带点颗粒感更好吃 ， 接着倒出来先放一旁 。
5、这时候我们给肉馅儿来简单地调个味儿 ， 盐、蚝油、生抽 ， 再来一个鸡蛋 ， 接着朝着一个方向搅打上劲 。
6、搅打到感觉有阻力的时候就可以了 ， 这时候把胡萝卜丁也加进来 ， 再来一把小葱花 。
继续搅拌均匀 ， 我们的肉馅儿部分就调好了 。
7、下面来做蛋皮 ， 碗里加一勺淀粉 ， 再来少许清水搅拌化开 。
8、接着准备6个鸡蛋打入碗里 ， 再把淀粉水也倒进来 ， 一起搅打均匀就可以了 。
9、不粘锅预热刷油 ， 舀入一大勺蛋液 ， 轻轻地转动一下锅 ， 让蛋液把锅底都平铺满 ， 接着开小火烙 。
10、表面凝固定型后翻个面 ， 再烙5秒就可以出锅了 。 我们的蛋皮就做好了 ， 都非常的完整漂亮 ， 一张都没有破 。
11、接着取一张蛋皮 ， 中间放上一大勺肉馅儿 ， 先铺平整 ， 边边上留点空隙 ， 不要都铺满了 ， 然后在空隙上刷上一层蛋液 。
12、接着从一头卷起来就行了 ， 刷了蛋液能更好地黏合在一起 ， 全部做好就可以蒸了 ， 蒸锅上记得放一层不粘的垫子 ， 或者是刷点油防粘 ， 摆放的时候每一个之间留点空隙 ， 不要全部挨在一起 。
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