巧克力|戚风甜甜圈

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我现在做蛋糕不用秤，放多少料全凭感觉，所以具体用了多少，我也不清楚~
By 苍莽神ㄨ悦
用料

鸡蛋
全麦粉
低粉
玉米胚芽油
牛奶
糖
可可粉
淡奶油
白巧克力

做法步骤

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1、首先制作巧克力甘纳许。白巧克力切小碎碎，隔水融化。

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2、淡奶油煮至刚刚冒泡停火，倒入巧克力液，拌匀。如果想要能凝固的，淡奶油的两少于巧克力，如果想要淋面那种的，淡奶油和巧克力1:1就好。甘纳许我只做过这两种，只会这两种。

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3、巧克力戚风胚:蛋黄蛋清分离，蛋清盆里不能有水。蛋黄+油+牛奶，搅匀。加可可粉搅匀。加全麦粉，低粉，搅匀。蛋清分三次加白糖打发，至打蛋器提起呈直立小尖角。蛋白分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀，倒入垫好油纸的烤盘，震几下，震出大气泡。烤箱160°预热，烤40分钟，中途上下层颠倒。取出倒扣，撕下油纸晾凉。

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4、我用的唯一一个甜甜圈模子卡的圆圈。

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5、挑出长得好看的。

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6、沾上巧克力甘纳许，撒上装饰。

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7、包装好。

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8、边角余料不舍得浪费，于是做了盒子蛋糕。

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9、剩的巧克力甘纳许中，加入淡奶油，打发，我发现打不了全发，就能打到六七分发，提前打蛋器呈长弯曲尖角那种，也行吧。

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10、铺一层戚风边角料，略压实些，抹一层巧克力淡奶油，再盖一层戚风边角料，再抹一层巧克力淡奶油，上面撒上燕麦，包装一下就OK了。
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