大块红烧肉的做法(大块红烧肉怎么做)
1、五花肉500克,切成2厘米见方的小块。
【大块红烧肉的做法(大块红烧肉怎么做)】
2、锅中油温偏低时,放大料(八角)和桂皮炒出香味,后转大火放肉肉,炒到肉肉变白后再炒2分钟 。
3、加老抽+盐+糖(糖可提鲜,少量即可),炒5分钟上色入味 。
4、加开水,尽量多加点,以防不够再添加,那样会影响最终的口感 。稍没过肉肉,放几片姜片和枣(没有可不放),小火炖40分钟,水不够时要加点 。
5、40分钟后开盖,大火收汤,使肉裹上很好看的颜色 。
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