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导语：天冷了 ， 少吃水果多吃它 ， 一次煮好放冰箱 ， 随吃随拿 ， 营养又省事
【猪皮冻|天冷了，少吃水果多吃它，一次煮好放冰箱，随吃随拿，营养又省事】大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。 冬天可不是只有热乎乎的菜最好吃 ， 有一种凉菜比热菜更受欢迎 ， 不但口感好而且营养丰富 ， 深受大家喜爱 ， 尤其是女性朋友的最爱 ， Q弹爽滑的口感 ， 和吃果冻一样过瘾 ， 它就是猪皮冻 。 每年冬天 ， 家家户户都有做猪皮冻的习惯 ， 一次煮好放冰箱 ， 随吃随取 ， 营养又省事 。 下面就把详细做法分享给大家 ， 学会再也不用买着吃了 。
冬季是进补的时节 ， 海参 ， 阿胶 ， 都是在冬天吃 ， 相比昂贵的滋补品 ， 猪皮冻得营养一点也不比阿胶差 ， 富含丰富的胶原蛋白和蛋白质 ， 常吃可以强筋壮骨 ， 滋养皮肤 ， 可谓是老少皆宜的美食 ， 记得要多做给家人吃哦 。 猪皮价格实惠 ， 只需8元一斤 ， 一次买上10斤 ， 能吃差不多一个月 。
猪皮冻需要准备的食材：猪皮 ， 料酒 ， 味极鲜 ， 老抽 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮
具体做法：
第一步：把猪皮冲洗干净 ， 冷水下锅 ， 加适量料酒去腥 ， 大火烧开煮15分钟左右 ， 看到猪皮全部卷起变色就可以捞出了 ， 放入温水中把表面的浮沫洗干净 。 煮一下的作用是去除表面的脏东西 ， 猪毛也更容易拔出 。
第二步：把猪皮放案板上 ， 用刀上下多刮几遍 ， 一层厚厚的猪油就被刮下来了 ， 这样吃起来才会不油腻 ， 这一步也是很多人忽略的 ， 记住一定要先刮油然后再切成细丝 。 猪皮切丝后再次放入热水中清洗几遍 ， 这样做的猪皮冻保准透亮不油腻 。
第三步：锅内加水烧开 ， 倒入猪皮 ， 加适量料酒 ， 姜片 ， 香叶 ， 桂皮 ， 八角 ， 大火烧开 ， 开锅后再加入适量盐 ， 味极鲜 ， 少量老抽 ， 如果想做透明的就不要加味极鲜和老抽了 ， 盖上锅盖 ， 煮一个小时左右即可出锅了 。
第四步：关火后把姜片 ， 八角 ， 香叶 ， 这类调味品夹出来 ， 然后倒入盆中 ， 自然放凉后 ， 盆口封上保鲜膜 ， 放入冰箱保鲜层 ， 一晚上就能冷冻成猪皮冻了 。
吃多少切多少 ， 营养又解馋 ， 一次可以多做一些 ， 毕竟煮一次还挺费时间的 。 把猪皮冻切成薄片或者小块儿 ， 加入蒜泥和味极鲜搅拌均匀就可以开吃了 ， 开胃爽口不油腻 ， 超级过瘾 ， 这绝对是冬天最不可辜负的美食了 ， 因为只有冬天才能吃到的美食 ， 错过就要等一年 。
烹饪小贴士：1、买猪皮的时候尽量选择猪毛少的 ， 这样处理起来方便 。 2、焯水后一定要刮猪油 ， 这是猪皮冻透亮不油腻的关键 ， 不然成品会有一层白油 ， 看起来没有食欲 。 3、喜欢带点颜色的就加点味极鲜和老抽 ， 透明的就不要加了 。
冬天 ， 少吃猪肉多吃它 ， 便宜又营养 ， 家家户户吃得起 ， 比肉还香 。 关于猪皮冻的做法就分享到这里了 ， 大家冬天有做猪皮冻的习惯吗？如果您也有煮猪皮冻的小技巧 ， 欢迎在评论区留言分享 ， 让更多的朋友受益吧 。
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