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【蛋挞皮要解冻吗】根据自己喜好决定 。冷冻蛋挞皮可直接加入蛋挞液烤制 。优势是节约时间 ， 不过口感会稍逊 。若想味道更佳 ， 可以解冻十几分钟后再放入烤箱 ， 烤出来的蛋挞外皮会很酥脆 。把挞皮放在冷藏室5-8小时后 ， 摆盘放在室内阴凉不通风的地方 ， 到挞皮表面发干 ， 往里倒蛋挞水再烤熟即可 。
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