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其他地方人口中的馄饨 ， 福州人叫“扁肉” ， 仔细想想还挺形象的 。 福州人对扁肉毫无抵抗力 ， 一日三餐都吃也吃不腻 。 福州的扁肉店 ， 密密麻麻 ， 遍布城市的街头巷尾 。
【鸡翅|福州只有10平的小破店，只卖4样饭，火了10年，一天卖30000颗扁肉】这家开在小区门口 ， 只有10多平的破烂小店 ， 他家只有4样饭 ， 主打的是扁肉 ， 一天能卖出去3万颗 ， 他家扁肉的形状非常独特 ， 看上去就让人感觉很好吃的样子 ， 来他家吃饭的 ， 大多是周围的回头客 ， 菜单异常简单 ， 店里的4样饭写在上面 ， 拌面 ， 扁肉 ， 夹骨肉 ， 卤蛋 ， 靠着这4样东西 ， 火了10年 。
一位在店里吃饭的70多岁奶奶说 ， 这家店开业的时候 ， 她来吃过一次 ， 从那个时候 ， 就一直在这家店吃 ， 直到现在依然感觉吃不腻 ， 现在奶奶很少自己做饭 ， 恨不能一日三餐都来这里吃 ， 只是有时候人多 ， 等的时间太长 。
下午3点店里店外就已经坐满了人 ， 更不用说饭点的时候 ， 排队不可避免 ， 还有不少人大老远开车来吃 ， 有人给出的评价说他家是福州最好吃的扁肉 。 店里的阿姨正在手脚麻利的包着扁肉 ， 手速快的看不清动作 ， 一包好的扁肉整整齐齐放在盘子里 ， 这一盘大概是150颗 ， 阿姨一天能包200盘 ， 如此高的销量让人不可相信 。
来到这家店里你就能明白为什么会卖出这么多 ， 他们家扁肉 ， 肉馅很新鲜 ， 没有太多的佐料 ， 吃的是原汁原味 ， 纯正的骨头汤 ， 货真价实 ， 童叟无欺 ， 喝到嘴里鲜味十足 ， 汤底浓郁 。
扁肉的馅儿有点回甘 ， 肉很多 ， 皮很薄 。 夹骨肉也是店里点单率很高的 ， 纯瘦肉 ， 吃起来很有嚼劲 ， 非常的香 。 嗯拌夹骨肉放了一种黄酱 ， 使得肉更加入味 。
还有人喜欢把夹骨肉跟扁肉一起煮 ， 味道更好 ， 店里的拌面同样受欢迎 ， 是用花生酱做的 ， 很适合当地人口味 ， 一定要趁热吃 ， 凉了就有些腻 ， 店里的卤蛋起到锦上添花的作用 ， 很多人冒着吃撑的可能 ， 四样饭都点了 ， 实在是都太好吃了 ， 哪一样都难以割舍！
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