文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
冬天寒气来临 ， 树木变得光秃秃的 ， 但枝条已经变得越来越柔软 。 冬季也是一年四季中最适合进补的季节 ， 但不可过多吃热量高、脂肪高的食物 ， 多吃些温阳的食材 ， 在冬天既保暖又驱寒 ， 下面和大家分享6种温阳性食物 ， 驱寒保暖 ， 常吃身体健康 。
1.准备一块里脊肉 ， 先切成均匀薄片再切成细丝放入盆中 ， 打入一个鸡蛋 ， 加入食盐1克用筷子快速地搅匀 ， 让肉丝吸收蛋液增加嫩滑的口感 ， 加入一勺玉米淀粉继续用筷子顺着一个方向搅拌 ， 淀粉能在肉丝的表面形成保护层防止水分流失 ， 充分拌匀以后淋入一点植物油再次搅匀 ， 腌制10分钟 ， 植物油能防止肉丝相互粘连 。
准备一把青红线椒 ， 清洗干净 ， 斜刀切成段 。
切点蒜片、姜片、大葱段放在同一个盆中备用 。
2.把肉丝滑一下油：锅内烧油 ， 油温四成热时把肉丝倒入锅中 ， 开小火不停地搅动 ， 让肉丝均匀受热防止粘连 ， 大约滑油1分钟 ， 肉丝定型变白以后倒出来控油 ， 整个滑油时间不要超过1分钟 ， 以免水分过多流失吃着不够嫩滑 。
3.开始烹饪：锅内留底油 ， 倒入葱、姜、蒜 ， 加入几粒干辣椒 ， 一粒八角 ， 开小火把料头炒香 ， 加入辣椒酱5克 ， 蚝油5克 ， 料酒5克 ， 辣鲜露3克 ， 鸡粉2克 ， 白糖3克 ， 胡椒粉1克 ， 再加入一点清水把调料搅化 。
放入青红椒和肉丝快速翻炒至青红椒断生 ， 勾入一点水淀粉把汤汁更好地包裹在肉丝和辣椒上 ， 再淋入一点明油提亮色泽就能出锅了 ， 一道香辣下饭的辣椒炒肉就做好了 。
推荐阅读
- 香肠|冬季窝料之王是什么? 对比之下才知道, 没什么是一把酒米解决不了的
- 鲍鱼|九道冬季受宠菜式，款款自带保温功能！
- 山药|冬季养脾胃，多吃这6种平价食物，补气血健脾胃，健康过冬少生病
- 莴笋丝|好吃到流泪的凉拌莴笋丝，连吃三天都不够
- 莴笋|#我心中的冬日限定#真·大猪蹄子，金牌霸王肘，香辣超软糯
- 山珍|山珍花胶乌鸡锅
- 莴笋|最奢侈的味道！盘点各大菜系中最名贵的菜，第一个就不知道
- 羊蝎子|冬季干冷睡眠差，多吃12种养脾胃的食物，祛寒祛燥，舒服过冬天
- |数九寒天，多给家人吃这肉，低脂高蛋白，蒸包子吃太香了
- 全蛋|#安佳佳倍容易圣诞季#冬季限定系列，苹果风味焦糖蛋糕