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|数九寒天，多给家人吃这肉，低脂高蛋白，蒸包子吃太香了


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导语：数九寒天 ， 多给家人吃这肉 ， 低脂高蛋白 ， 蒸包子吃太香了！
大家好 ， 我是小敏 ， 生活中唯有美景和美食不可辜负！一年当中最冷的时候到了 ， 就是进入数九寒天 ， 天气寒冷干燥 ， 都说这个时候是冬补的最佳时间段 ， 我们应该多吃一些含蛋白质、钙、铁等营养丰富的饭菜 ， 这样我们的身体才能够充足的得到滋补 ， 增强我们的体质 ， 平安过冬 。

冬天正是长肉的季节 ， 每到冬天都会胖十斤 ， 你们也是这样吗？很多人都认为吃肉多就会发胖 ， 其实不是所有肉类吃多了都会发胖 ， 每到冬天我家吃牛肉最多 ， 因为牛肉属于低热量食物 ， 而且含脂肪也非常低 。 牛肉中含有丰富的蛋白质、维生素B、钙、铁等营养成分 ， 具有强筋健骨、有暖胃的作用 ， 寒冬多食牛肉 ， 是冬天的补益佳品 。 尤其是小孩和老人多吃一些牛肉 ， 才能增强体质、长高个 。

牛肉的吃法有很多种 ， 可以清炖、红烧等 ， 我家最喜欢做成菜馅蒸包子吃 ， 一口咬下去 ， 汤汁流出来 ， 太香了 ， 整个包子皮都吸满了汤汁 ， 做法简单又好吃 。 今天公婆来了 ， 花了100买到不到3斤牛肉 ， 35一斤 ， 特别便宜 ， 蒸了满满一大锅 ， 一个都没剩 ， 公婆都夸好吃 ， 一点不腥 ， 喜欢吃菜馅的朋友 ， 冬天可以试试这种做法 。
【牛肉包子的具体做法】
所需要的食材有：牛肉、大葱、生姜、
所需要的调料：花生油、花椒粒、八角、香叶、香油、盐、生抽、老抽、
1.把买回来的牛肉清洗干净 ， 多清洗几遍 ， 洗去血水 ， 然后用锋利的刀去除牛筋（一定要把牛筋去干净 ， 否则蒸出来的包子口干不好） ， 牛筋去除掉切成小块 ， 用绞肉机搅碎 ， 不要绞的太碎 ， 有点颗粒状最好 。

2.取一把花椒粒放入大碗内 ， 倒入开水 ， 泡一些花椒水 ， 泡制30分钟 。

3.牛肉馅内倒入适量的生抽、适量的老抽、适量的盐、适量的鸡精搅拌均匀 。

4.把泡好的花椒水 ， 花椒取出来 ， 少量多次地倒入牛肉馅内 ， 每次都要多搅拌一会 ， 是牛肉完全吸收花椒水为止 ， 这个时候不要偷懒 ， 搅拌的时间越长 ， 牛肉馅的黏稠度越好 ， 花椒水去腥效果比料酒好多了 。 调牛肉馅的时候牛肉一定要调得软一些 ， 这样蒸出来的包子才好吃 ， 软烂不发柴 。

5.热锅内多放入一些玉米油 ， 放入3个八角、2个香叶、葱段、姜片 ， 把玉米油烧至9成热关火 ， 玉米油放凉后挑出八角、香叶 ， 把玉米油倒入牛肉馅内、放入葱末、姜末 ， 搅拌均匀 ， 多搅拌一会 。

6.把提前发好的面取出排气 ， 揉成长条 ， 分成大小相同的剂子 ， 擀成中间厚边缘薄的包子皮 ， 放入适量的菜馅 ， 包成大包子 ， 放入锅内二次醒发十分钟 。 醒发后 ， 大火烧开再烧15分钟 ， 焖5分钟即可 。

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