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导语:冬季碰到这鱼 , 我准买20斤 , 营养极高 , 肉厚刺少味道鲜 , 别不懂吃!
冬季 , 天气寒冷 , 人体的新陈代谢减缓 , 正是进补的好时节!合理的饮食不仅可以补充营养 , 增强体质 , 还可以延年益寿 , 尤其是对中老年人来说 , 冬日进补更是特别重要!说到进补 , 很多人就开始发愁 , 不知道吃什么食物好 。 其实 , 进补不一定要吃什么燕窝鱼翅和山珍海味 。 我们只需在日常生活中 , 多吃一些应季水果和蔬菜 , 多吃一些蛋白质含量高的食物即可 。 那么 , 冬季吃什么食物能够补充蛋白质呢?
【米饭|冬季碰到这鱼,我准买20斤,营养极高,肉厚刺少味道鲜,别不懂吃】
俗语说:“四条腿的不如两条腿的 , 两条腿的不如没有腿的 , 地上飞的不如水里游的 , 淡水里的不如海水的 , 家养的不如野生的 。 ”从这句俗语中 , 我们可以分析出 , 既没有腿 , 又在水里游的 , 不正是我们常吃的鱼吗?而淡水里的不如海水里的 , 指的正是各种海鱼 , 并且吃海鱼也是要吃野生的最滋补 。 那么 , 冬季吃哪种海鱼比较好呢?厨娘给大家推荐的是“辫子鱼” 。
辫子鱼又叫“牛尾鱼”、“狗腿鱼” , 在中国沿海均匀分布 。 它不仅价格便宜 , 营养价值也很高!辫子鱼富含蛋白质、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、烟酸以及钙、磷、铁、锌等微量元素 。 其中 , 每100克辫子鱼的钙含量是342毫克 , 这个数值在鱼类中是比较高的 。 冬季常吃辫子鱼不仅可以补充蛋白质 , 增强机体的免疫力 , 还有益智补脑、保护视力、降低胆固醇、预防心脑血管疾病、降糖防癌、延年益寿等功效!
【酱焖辫子鱼】
准备食材:辫子鱼、葱、姜、蒜、香菜、料酒、生抽、鸡精、黄豆酱、食用油 。
具体做法:
1.将辫子鱼的鱼鳞去掉 , 用剪刀将辫子鱼的肚子剪开 , 将内脏取出 , 因为辫子鱼的鱼头基本没啥肉 , 在处理内脏的时候 , 我们可以将鱼头一起剪下来 , 然后清洗干净 , 沥干水分 。
2.热锅加油烧热 , 将辫子鱼放入锅中 , 调为小火 , 将两面都煎一下 , 然后盛出 , 锅内留适量的底油 , 加入适量的葱段、姜片和蒜片炒香 , 将煎好的辫子鱼放入锅中 , 加入适量的料酒去腥 , 加入适量的生抽调味 , 晃动一下锅 , 将辫子鱼摊均匀 。
3.加入两勺黄豆酱 , 加入没过鱼身的开水 , 大火煮开后 , 继续炖10分钟 , 将汤汁收至浓稠后 , 加入适量的鸡精提鲜 , 即可关火出锅 。 装盘以后 , 撒点葱花和香菜点缀一下 , 一道营养美味的酱焖辫子鱼就做好了!
冬天 , 这鱼我碰见就买 , 鲜美营养 , 才6元1斤 , 补充蛋白质 , 身体棒!在沿海地区 , 辫子鱼的价格很低 , 一般都在5-6块钱一斤 , 如果个头不大 , 一般也就3-4块钱一斤 。 并且 , 肉多刺少 , 味道鲜美 , 可以算是人人都能吃得起的“平民海鲜” , 如果您在市场上遇到新鲜的辫子鱼 , 赶快买一些回家 , 做给家人吃吧!
您喜欢吃辫子鱼吗?最喜欢哪种做法呢?欢迎大家在评论区留言分享!今天的分享就到这里 , 乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。 如果您喜欢厨娘的分享 , 就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞 , 都是厨娘继续努力的动力 , 感谢支持 , 感恩陪伴!
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