猪肺的做法大全（猪肺的烹饪方法）
1、做法一 。材料：川贝母10克，带气管猪肺1副，蛋清2个，白胡椒0.3克，盐、酱油适量 。做法：将川贝母及白胡椒共研为细末，取鸡蛋清将二味药未调匀成糊状 。把糊全部灌入洗净的猪肺气管中，然后用线绳结扎管口，置入铝锅或砂锅内，加水适量，用小火煮熟，吃时加少许细盐、酱油调味 。
【猪肺的做法大全（猪肺的烹饪方法）】
2、做法二 。材料：猪肺500克，萝卜500克，杏仁15克 。做法：把猪肺洗净后切成小方块，萝卜切成5厘米厚一块，与杏仁一起加水煮熟，放少许盐即可食用 。
3、做法三 。材料：海蜇头200克，火腿25克，猪肺50克，大葱2克，姜2克，盐3克，味精1克，料酒10克 。做法：将海蜇头撕去衣膜，洗净，放入沸水锅中烫10分钟，使其酥软，捞出放入清水中漂洗干净 。将火腿改刀成马牙块，加入料酒，上笼蒸酥烂 。猪肺用清水灌拍，抽去肺内气管筋络（应保持完整），放入沸水锅中氽一下，捞出洗净，装入沙锅，放入葱段、姜片、料酒、鸡汤（150克） 。用小火炖3-4小时，使其酥烂 。将海蜇头下沸水略烫，再用沸鸡汤淘过一次，捞出连同火腿一起放入沙锅内，炖至开锅 。加入精盐、味精略炖即可 。
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