食用螃蟹的注意事项（吃螃蟹的注意事项有哪些）
1、蒸熟煮透 ， 生蟹不要吃
河（湖）蟹以动物尸体或腐殖质为食 ， 所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥 。有些人因为未将蟹洗刷干净 ， 蒸煮不透 ， 或因生吃醉蟹或腌蟹 ， 把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里 ， 怎么会不生病呢？蒸熟煮透了再吃 ， 就不会有这个问题了 。
2、吃“鲜灵儿” ， 死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短 ， 蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中 ， 使食者呕吐、腹痛、腹泻 。新鲜活蟹的外壳呈青黑色 ， 具有光泽 ， 脐部饱满 ， 腹部白洁 。而垂死的蟹外壳呈黄色 ， 蟹脚较软 ， 翻正困难 。
3、现蒸现吃 ， 不要存放
若吃不完 ， 剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方 ， 吃时必须回锅再煮熟蒸透 。
4、不宜食之太多
即便嘴馋也要忍着 ， 因为蟹肉性寒 ， 不宜多食 。脾胃虚寒者尤应引起注意 ， 以免腹痛腹泻 。因食蟹而引起的腹痛腹泻 。
5、不与茶水同食
【食用螃蟹的注意事项（吃螃蟹的注意事项有哪些）】
吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水 。因为开水会冲淡胃酸 ， 茶会使蟹的某些成分凝固 ， 均不利于消化吸收 ， 还可能引起腹痛、腹泻 。
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