李子泡酒用30到50度左右的白酒 。
李子泡酒可以用50度的白酒，不要买商店里包装的白酒，那个泡出来的口感和酒的质量会大打折扣，当然，如果不太喜欢高度酒的话也可以用度数低一点的酒，但是不能少于30度 。少于30度泡出的酒酸味会比较大 。
李子泡酒的方法
原料：红李子、窖香型高度白酒、绵白糖
做法：
1、将李子洗干净后彻底晾干水分;
2、水果刀用酒精擦干净消毒后将李子切十字刀;
3、将泡酒器皿用开水烫过后再用高度酒涮一下，彻底擦干，将切好十字刀的李子铺在罐子里，一层李子一层绵白糖;
4、将李子和糖都码好;
5、注入约1/3多一点的白酒(红李子汁水多，会浸泡出许多汁液);
6、将器皿的盖子密封好，放在阴凉背光处，有条件的最好放入冰箱保鲜，约半个月后可以喝酒，45天达到最佳口感 。
李子泡酒多久可以喝
1、李子用清水洗净过一遍凉开水，用簸箕装着晾干，放在外面太阳下晒晒，一定要没有一点水哦;
2、把晾干的李子用刀划些口子，然后一层李子一层冰糖，放入密封性好的容器里，酝酿酒容器大小根据你的果子多少来选择容器一定要干净，密封的玻璃罐是不错的选择;
【李子泡酒用什么酒】3、装至8分满，留些空间发酵，最上面一层可多放些冰糖，密封置阴凉处让其自然发酵，2~3个月即可饮用后就可以开封食用 。
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