韭菜|五彩水煎包
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自从入手了豪吉的藤椒油各种美食必加入，麻辣清爽的口感给食材更增添了浓浓的味道。
By 石头妈1
用料
- 白面皮部分:
- 面粉 200克
- 清水 100克
- 绿面团部分:
- 面粉 200克
- 清水 100克
- 菠菜粉 3克
- 红面团部分:
- 面粉 200克
- 清水 100克
- 红曲粉 少许
- 馅料部分
- 韭菜 1把
- 黑木耳 少许
- 鸡蛋 2个
- 粉条 1小把
- 虾皮 1把
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 白胡椒粉 少许
- 盐 少许
- 五香粉 半勺
- 藤椒油 1勺
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1、各色面团分成揉成光滑细腻的面团，盖上保鲜膜放旁边备用
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2、韭菜摘好洗净控干水分
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3、粉条提前浸泡一会儿
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4、黑木耳放在水里泡发
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5、韭菜用刀切成小段放盆里备用
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6、粉条用刀切碎
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7、锅中放油多放一些就不用额外在往馅料里倒油了，油热后打入鸡蛋
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8、用铲子筷子搅碎关火
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9、黑木耳洗净切成碎末，韭菜碎、鸡蛋碎、粉条碎、黑木耳碎和虾皮都放在盆中中
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10、加入各种调料
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11、再倒入少许藤椒油
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12、搅拌均匀备用
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13、面团搓成长条切成小剂子
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14、擀成厚薄均匀的圆面皮
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15、面皮放上适量的馅料
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16、转圈捏成圆包子
17、手残包的比较丑
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18、一次包好后，电饼档提前预热好后加入少许油，把包子依次摆在电饼档中
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19、一勺淀粉小半碗水搅成稀稀的淀粉水
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20、包子煎到底部金黄色时倒入淀粉水，接着再盖上锅盖
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21、煎到底部呈雪花装包子水煎包就可出锅了
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