家常菜|分享6道非常有特色的家常菜，有荤有素，有菜有汤，做法简单详细
本期导读：分享6道非常有特色的家常菜，有荤有素，有菜有汤，做法简单详细这几天工作有点忙，所以断更了几天，实在不好意思。今天杨哥给大家分享几道非常有特色的家常菜，有荤有素，有菜有汤，而且做法特别简单，操作步骤讲解详细，不会做饭也能学会，希望大家能够喜欢。下面是家常菜的具体做法。
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第一道家常菜：尖椒炒鸡蛋食材：线椒几个、红椒一个、小葱几颗、鸡蛋几个、食盐适量、料酒适量、食用油适量。做法：1、准备线椒适量，不能特别吃辣可以用其他辣椒代替，辣椒洗净后切成小段，大小大概半厘米左右。准备红椒一个片开后切碎，主要用来配色。2、准备几颗小葱取葱白部分，同样切成段。碗里打几个鸡蛋，加入适量食盐，加入一点料酒，料酒既能去除鸡蛋的腥味，还能让鸡蛋炒出来更蓬松，搅匀后备用。3、热锅放油，倒入辣椒炒一下，加入适量的食盐，大火炒出辣香味，炒至七八分熟，起锅装碗。稍微放凉后倒入鸡蛋液，用筷子搅匀。4、热锅放油，油量比平时要多一点，将油转匀以免粘锅，倒入辣椒鸡蛋，用勺子稍微推一下，翻面，然后将鸡蛋炒散，最后翻炒几下后即可起锅装盘。这样一道辣椒炒鸡蛋就做好了，辣椒均匀地裹上蛋花，方法简单，鲜辣开胃，特别鲜香下饭，比大鱼大肉还美味，喜欢的可以试一下。
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第二道家常菜：老鸭炖萝卜食材：新鲜鸭肉适量、食盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、泡辣椒适量、食用油适量、花椒几粒、白萝卜一个。做法：1、新鲜的鸭肉用水冲洗干净，老鸭的骨头较硬，皮下脂肪很少，这样的鸭肉做出来才汤鲜味美。2、鸭肉中加入适量的食盐、胡椒粉、料酒，抓匀后腌制30分钟。老鸭炖萝卜肯定少不了的就是泡菜，经过发酵的泡菜酸辣醇香，能去除鸭肉的腥味，还能给鸭汤增加独有的鲜香。3、锅内冷水加入适量的料酒，倒入鸭肉焯水，水开后打掉浮沫，捞起沥干备用。4、热锅放油，下入几粒花椒，下入切好的泡菜，炒香，然后倒入鸭肉，继续翻炒5分钟左右，炒干鸭肉的水汽，倒入开水，水量稍微多一点，再转至砂锅或者高压锅。盖上盖子中小火炖40分钟。5、炖的时候取一个白萝卜，去皮后切成块，经过40分钟的慢炖，已经能闻到香味了。然后倒入切好的白萝卜，再次盖盖炖20分钟，最后加入少量的食盐，如果泡菜比较咸可以不加。这样一道老鸭炖萝卜就做好了，汤鲜味美，酸香爽口，是一道不错的滋补菜，喜欢的可以试一下。
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第三道家常菜：荷香糯米鸡食材：新鲜荷叶几片、糯米适量、生抽适量、食盐适量、鸡腿一个、蚝油适量、淀粉适量、香肠一根、胡萝卜一根、香菇几个、食用油适量。做法：1、洗净的荷叶加开水烫一下，将荷叶烫软备用。2、准备糯米适量，洗净后加入少量的清水，再加入适量生抽和食盐，用电饭煲煮熟。3、准备鸡腿一个，用剪刀沿腿骨剪开，去掉腿骨，剁成鸡肉丁，然后加入适量食盐、生抽、蚝油、淀粉，抓匀后腌制15分钟。4、还要准备的配菜有：香肠一根切丁，胡萝卜一根切丁，几个香菇也切成丁。5、热锅放油，倒入香肠丁，炒出香味后，倒入鸡肉丁，继续翻炒，然后倒入胡萝卜香菇，炒至稍微出汁后起锅备用。6、泡好的荷叶先垫一层煮好的糯米，再依次铺上鸡肉丁和糯米，包起来放至蒸笼。也可以在蒸笼里铺一整张荷叶，按照同样的方法铺上糯米和鸡肉，包起来，然后放上蒸锅。烧开后蒸20分钟。20分钟后起锅，我们的荷香糯米鸡就做好了，软糯的糯米带着鸡肉的香味，非常好吃，喜欢的可以试一下。
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