【南瓜子怎么炒好吃】
二、炒南瓜子的做法
【原料】
南瓜子500克，盐50克～75克，白砂150克 。
【制作方法】
1、先将生南瓜子漂洗干净，沥干水分，按瓜子的重量加入10%～15%的细盐，充分拌和均匀，待盐自然融化后放在日光下晒干 。
2、将干净的白砂放在铁锅里先炒热(瓜子与白砂比例为3:1左右)，然后将瓜子倒入，开始用较旺炉火炒拌，直到锅里瓜子出现噼声时，改用文火炒拌，等到瓜子肉呈淡黄色时，立即起锅，筛去白砂，把瓜子摊开冷却，装容器备用 。每次吃30～50克，小儿酌减 。
三、炒南瓜子的功效与作用
南瓜子也称白瓜子，生吃、熟吃都可以，有杀虫和治疗前列腺疾病的食疗作用 。能很好地杀灭人体内的寄生虫，对血吸虫幼虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫病的首选食疗之品 。美国研究发现，每天吃上50克左右的南瓜子可有效防止前列腺疾病 。南瓜子含有丰富的泛酸，能缓解静止性心绞痛、降血压 。曾有过多食用南瓜子而导致头昏的报道 。卫生条件较差地区的人可经常食用以驱虫 。男性适宜经常食用 。胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷 。
