文章插图
1、成分不同：白冰糖是单晶体冰糖 ， 黄冰糖是多晶冰糖 。两者均以白砂糖为原料 ， 经过溶解、去杂质、熬制、结晶后而成 ， 但不同的是 ， 白冰糖中添加有二氧化硫漂白 。
【白冰糖和黄冰糖有啥区别】2、营养价值不同：黄冰糖未经过严格脱色加工处理 ， 较原始的白冰糖 ， 甘蔗原有成分保留较多 ， 相对严格脱色的白色冰糖来说 ， 甜度更高 ， 营养价值更丰富 。
3、使用方法不同：白冰糖更易化 ， 在烹饪加工中会更加方便 。而黄冰糖在烹饪中有着“上糖色”的作用 ， 需要炒糖色时 ， 选择黄冰糖 ， 口味更加天然 。
推荐阅读
- 怎么做炒白菜
- 冰糖橘怎么保存不容易坏
- 送白菜的寓意是什么
- 南瓜子油吃了好吗
- 白南瓜子的功效与作用是什么
- 大白兔奶糖为什么有的软有的硬
- 灌的肉肠怎么出现白色的东西
- 白碱的作用与用途
- 白灼是什么做法
- 白菇怎么炒