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荤中三素有两种说法：1、三素不是三种食物 ， 而是指“三净肉” ， 三净肉应具备三个条件 ， 第一是眼不见杀 ， 即没有亲眼看见动物临死的凄惨景象；第二是耳不闻杀 ， 即没有亲耳听到动物被杀死的声音；第三是不为己所杀 ， 即不是为了自己想吃才杀的 。
【三素是哪三素】2、三素是指鸡蛋（包含其它蛋类）、牛奶、蜂蜜 。
中国素菜的历史可追溯到西汉时期 。相传西汉时期的淮南王刘安发明了豆腐 ， 为素菜的发展立下了汗马功劳 。豆腐不仅是素菜的重要原料 ， 也是素食中的优质蛋白 。因此 ， 豆腐的发明不仅大大丰富了素菜的内涵 ， 而且在营养学方面使素食主义有了更加强有力的说服力 。据考证 ， 北魏的《齐民要术》中专列了素菜一章 ， 介绍了11种素食 ， 是我国目前发现的最早的素食谱 。南朝的梁武帝崇尚佛学 ， 终身吃素 ， 并倡导素食 ， 大大推动了中国素菜文化的发展 。此后据《东京梦华录》和《梦梁录》记载 ， 北宋汴京和南宋临安的市肆上曾有专营素菜的素食店 。
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