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在我们的日常生活中 ， 生姜是不可或缺的调味品 ， 平时蒸鱼、炖肉时少不了用生姜去腥 。 生姜的种类有好几种 ， 常见的有大姜、小黄姜、山姜等 ， 都可以用于日常饮食中 。 除了这些常见的姜之外 ， 其实还有一些比较小众的姜科植物 ， 它们的根部也可以作为调味品使用 。
今天要说的这种植物 ， 它就是一种姜科植物 ， 花和根部都可以食用 。 尤其是它的根部可以当菜吃 ， 用来炖肉、炖猪脚非常香 ， 你家乡或许也有这种植物哦！
夜寒苏 ， 长得像生姜 ， 吃着像芋头
这种可以当菜吃的姜科植物 ， 有一个特别诗意的名字：夜寒苏 。 第一次听到这个名字 ， 还以为是哪本小说主角的名字 ， 没想到它居然是一种姜科植物的名字 。
估计很多见过夜寒苏的人都不知道它有这个名字吧！其实夜寒苏另外一个名字名气更大 ， 叫姜花 。 没错 ， 姜花并不是生姜的花 ， 而是这种植物它的名字就叫姜花 。 好吧 ， 又是一个有些奇怪的名字 。
名字并不影响夜寒苏的种植 ， 它在我国西南地区、两广一带分布较多 ， 尤其是西南一带 ， 常把它作为蔬菜种植 。 它的栽种时间和其他姜科植物差不多 ， 但它不需要怎么打理就能长得很茂盛 。 到秋冬季节的时候 ， 夜寒苏能长到接近两米高 ， 整株植物显得特别高大 。
人们采收时 ， 直接将它的茎秆砍倒 ， 方便去挖地下的根茎 。 虽然夜寒苏长得像生姜 ， 但是当你挖出它的根部 ， 会发现它比生姜大得多 ， 看起来就像是加大了两个码的生姜 ， 和生姜放在一起的时候 ， 对比很强烈 。
作为姜科植物 ， 夜寒苏并没有生姜那么浓烈的味道 ， 它的味道比较平和 。 削掉外皮之后 ， 切片 ， 和猪脚一起炖 ， 既有一点去腥的效果 ， 又不会有过于浓烈的味道 ， 炖烂之后 ， 可以和芋头一样食用 ， 软糯可口 ， 猪脚也会变得特别香 ， 吃起来很开胃 。
以前农村有句老话 ， 饿死种姜的 ， 饿不死种蒜的 。 这句话的意思是种蒜卖不掉可以当粮食吃 ， 而姜种多了卖不掉也不能当饭吃 。 但如果种的是夜寒苏的话 ， 那就没问题了 ， 卖不掉的话绝对可以当饭吃 。
夜寒苏除了根茎可以食用 ， 它的花也有食用价值 。 花朵带有清香味 ， 可以将花瓣撕开后拌沙拉吃 ， 口感也是很不错的 。 此外 ， 夜寒苏的花 ， 也就是姜花 ， 它也是制作香料的绝佳原料 。 像有一些香水里面带有姜花的香味 ， 是用它的花提取的 ， 用途很广 。 另外 ， 姜花也是著名的鲜切花 ， 在花卉市场比较常见 。 它洁白的花朵和碧绿的叶子看起来非常纯洁优雅 ， 而且香味是非常好闻的幽香 ， 很多人都特别喜欢它的味道 。
夜寒苏在南方分布还是很广的 ， 不止有人们种植的 ， 还有不少野生 。 如果你家乡也有种姜的传统的话 ， 说不定能在野外找到夜寒苏 。
【面粉|长得像生姜，吃起来像芋头，用来炖肉特别香，你家乡或许有】各位朋友 ， 你们认识夜寒苏吗？你吃过夜寒苏吗？欢迎留言交流哦！
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