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这个真的算是做法非常简单 , 做起来非常快的一款小馒头了 , 而且颜值口感都还不错 , 给宝宝作主食或者当个小零食都是很好的 。
注:本文由“点妈辅食”原创 , 不贩卖焦虑 , 只讲实用干货 , 分享宝宝营养搭配 , 家常食谱做法 。
01
面粉 100克
配方奶 25克
鸡蛋 1个
酵母 1克
适合9个月以上 , 对食材不过敏的宝宝 。
奶的量大概在20-30克 , 鸡蛋大的话 , 可以减少用量 , 面粉能够揉成团 , 好操作就行 。
1岁前建议用冲调好的配方奶 , 1岁后可以纯牛奶 。
奶可以换成同样重量的水 。
鸡蛋也可以不放 , 就是口感和颜值会稍微差一点 , 鸡蛋不放就增加奶或者水的量 , 大概增加30克左右的量 。
蒸的话8个月宝宝就可以吃了 , 煎的话会有一点硬 , 看宝宝能不能接受 , 所以推荐月龄写了9个月 。
02
鸡蛋、牛奶一起打散 。
加入酵母
加入面粉
筷子搅拌成絮状 , 大概没有干粉的程度就可以了 。
揉成团 , 不用揉光滑 。
盖保鲜膜静置10分钟 , 后面更好操作 , 实在没时间 , 可以省略 。
稍微揉几下就行 , 按扁 , 擀成薄片 。
用模具压出喜欢的造型 。
或者直接用刀切成小块 。
冬天可以锅里烧点热水 , 有点烫手的就行 , 上面放蒸笼 , 盖盖发酵 , 夏天可以室温发酵 , 有工具的可以用发酵箱 。
发酵半小时左右 , 明显变大 , 拿起来有点轻 。
锅里刷点油 , 小馒头放进去 , 小火煎 。
一定要小火 , 煎到2面上色 , 这个时候小馒头会明显的膨胀一些 。
这样就可以吃了 , 很快很方便的做法 。
外面有点硬硬的 , 里面是软软的 , 造型也很可爱 。
03
文中用的是煎的方式 , 更快更省时间 , 发酵好之后 , 也可以用蒸的方式 , 水开上锅蒸10分钟左右 , 软软的 , 也很好吃 。
蒸的话 , 发酵时间可以再长一点 , 发酵到两倍大 , 会更松软一些 。
煎的时候 , 不放油也可以 , 一面大概煎2分钟左右 , 翻面再煎2分钟左右 , 一定要小火 , 注意看不要煎糊了 。
煎的时间还是要根据自己的锅具、火力等自己调整一下 , 不确定可以自己先尝一个 , 看看有没有熟 。
注:本文由“点妈辅食”原创 , 不贩卖焦虑 , 只讲实用干货 , 分享宝宝营养搭配 , 餐单食谱 。
【蛋糕|简易版鸡蛋牛奶小馒头,0失败宝宝辅食馒头家常做法~?】
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