怎样辨别肉松的真假（怎么鉴定肉松饼）
1、区分成分 。肉松的主要成分是蛋白质 ， 而棉花的主要成分是植物纤维 ， 所以肉松和棉花是不能相提并论的 。
2、看外形 。真正的肉丝 ， 它的丝状很分明 ， 很有形 ， 而假的肉松容易粘在一起 ， 还有粉状的东西 。方法是用手一粘就知道了 。
3、闻味道 。肉松和棉花在燃烧时散发出来的味道是不一样的 。方法是我们可以将买来的肉松撕开放入水中清洗 ， 然后得出白色的丝状物品 ， 再用打火机点燃 ， 使其燃烧 ， 如果散发出来的气味是难闻的 ， 那就是肉松 ， 如果无味道的就是棉花 。
4、尝口感 。肉松的口感和棉花的口感也有很大的差别 ， 一品尝 ， 就能判别真假了 。肉松是很软的 ， 但是一嚼就烂 ， 而棉花也是软的 ， 但棉花是嚼不烂的 。所以 ， 通过直接品尝也能容易判断肉松的真假 。
【怎样辨别肉松的真假（怎么鉴定肉松饼）】
5、看是否变色 。我们可以通过借助双缩脲试剂溶液来判断肉松的真假 。如果肉松是肉丝做的 ， 肉丝里主要成分是蛋白质 ， 遇上这一溶液就会变成紫色 ， 如果不会变色就是棉花 ， 因为棉花的主要成分是植物纤维 。纤维素是不可溶的 。
6、看价格 。如果真正是用真肉松的价格来做的 ， 价格相对高一些 ， 一般三斤瘦肉才能得一斤的肉松 ， 所以若你购买的肉松非常便宜 ， 那就要警惕了 ， 它很可能是用肉松粉做的 ， 用肉松粉做出来的肉松口感、味道吃起来差不多 ， 但营养价值却差很多 。所以 ， 如果肉松的价格比较便宜 ， 就要小心了 ， 记住没有商家会做赔本之事的 。
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