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成都的美食在全国来看也是相当有名的 ， 即使许多人原本都不喜欢吃辣 ， 但是成都的美食也能把他们往麻辣的道路上带 。 成都除了有大家都知道的麻辣饮食之外 ， 还有许多传统菜品 ， 这些菜道道经典 ， 历经几百年仍然焕发着勃勃生机 。
开在闹市的店铺 ， 肥肠血旺深受欢迎
现在给大家介绍一家主打肥肠血旺的饭馆 ， 许多客人都是冲着肥肠和血旺来的 。 店里同时还卖许多传统菜品 ， 比如糯米蒸肉、酸菜豆腐、梅菜扣肉等等 。 店铺位于成都市双流区 ， 由一对30岁左右的年轻夫妻经营 ， 这里人来人往 ， 光是看这客流量也该猜得到 ， 老板的生意肯定差不了 。
肥肠血旺汤是招牌
光听这个名字就知道 ， 肥肠血旺汤就是把肥肠和血旺煮在一起 。 由于这两样东西耐煮程度不同 ， 所以店里的伙计都是先把肥肠丢进锅里煮 ， 煮到快要软烂的时候才把血旺倒进去一起煮 ， 如果同时倒进去 ， 则会出现血旺已经煮烂 ， 而肥肠还很有嚼劲的情况 。
肥肠是头一天晚上就清理好了的 ， 里面没有残留一丝油脂和污垢 ， 而且已经一块一块地切好了 。 要煮的时候直接倒进锅里就行了 。 血旺都是当天从市场里采购的新鲜猪血 ， 只有这种猪血煮熟以后口感和味道才是最佳的 。
肥肠Q弹 ， 血旺细嫩
当客人点肥肠血旺汤的时候 ， 老板便给客人打上一盆 ， 通常是肥肠偏少一点 ， 血旺多一些 ， 二者比例大概是3:7 。 盆底用芹菜打底 ， 还放了店铺内自制的辣椒酱 ， 搅拌均匀以后 ， 闻着清香 ， 吃着麻辣 。 肥肠吃起来Q弹软糯 ， 没有一丝异味；血旺口感细嫩 ， 还十分入味 ， 就像吃嫩豆腐一样 ， 吃过的客人都纷纷表示 ， 这道菜不愧是店铺的招牌 。
糯米蒸肉
店铺除了肥肠血旺以外 ， 还有七十几道菜供客人选择 ， 深受大家欢迎的 ， 还有糯米蒸肉 。 糯米蒸肉是用搪瓷碗一碗一碗装好的 ， 放到蒸笼里蒸了好几个小时 。 糯米吃起来又甜又糯 ， 十分可口 ， 里面的肉是肥瘦相间的五花肉 ， 大部分人都能接受 ， 不过怕吃肥肉的人还是觉得有点油腻 。
酱卤鸭
酱卤鸭也是店里的一大特色 ， 这道菜卤得相当入味 ， 就连骨头都酥了 。 吃起来表皮没有丝毫油脂 ， 一点也不会觉得腻 ， 反而有一种焦香的感觉 。 里面鸭肉一点也不柴 ， 蘸点儿蘸料 ， 好吃到飞起来 。 我们都知道酱卤鸭比较麻烦 ， 可是这道菜依然是店里自己制作的 ， 并不是从其他店铺拿的成品 。
11年开8家分店
这家总店已经有十一年了 ， 老板从开业之初的这一家店铺 ， 到现在已经在成都陆陆续续开了八家分店 。 这一方面说明了老板夫妻俩经营有道 ， 另一方面也说明店铺的菜品和味道是深受当地人欢迎的 。
【饺子|成都一饭馆太豪横，11年开了8家分店，外国人多，菜单都是中英文】
最豪横的菜单：中英双语
由于店铺经常有许多外国人过来吃饭 ， 老板怕他们看不懂菜单 ， 于是专门喊人把菜单做成了中英双语版的 ， 既能方便当地的居民 ， 又能方便来店里吃饭的外国人 ， 不得不说老板这个法子相当实用 。
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