文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
福州有一种特色美食叫永泰葱饼 ， 已经被评为当地的非遗小吃 ， 也是很多福州人从小吃到大的 ， 永泰葱饼的发源地是永泰县 ， 现在在福州市区也开了很多家店 。
这家只有5平方左右的永泰葱饼店 ， 开在鼓山脚下 ， 位置相当偏僻 ， 但啥时候来都排队 ， 有人从市区开车40多分钟 ， 只为吃他家的葱饼 ， 一炉有170个葱饼 ， 出炉就被抢光 ， 老板一天能卖出去2000多个 。
老板是位中年大叔 ， 他并不是专业厨师出身 ， 他原本是一个航海员 ， 后来回到家乡之后 ， 改行做起了葱饼 ， 凭着一股子不服输的劲头 ， 这位半路出家的葱饼大叔 ， 做出来的葱饼味道正宗地道 ， 吃过的人都赞不绝口 。
2014年还获得了福州市颁发的风味小吃名点的奖牌 ， 各大电视台也争相采访 ， 大叔说自己做葱饼并没有很高超的烹饪技艺 ， 靠的就是实在 ， 用货真价实的食材 ， 一丝不苟地执行烹制工艺 ， 现在大叔已经开了10多年 ， 生意一直很红火 。
大叔有一个很好的合作伙伴 ， 那就是他的妻子 ， 两个人配合默契 ， 分工明确 ， 把葱饼应有的特性表现得淋漓尽致 ， 面皮擀得厚薄均匀 ， 大块的肉条卷在饼里 ， 再抓上一把小香葱 ， 香葱清洗得非常干净 ， 颜色翠绿诱人 ， 包裹起来 ， 在簸箕上沾上芝麻 ， 随后放在炉火里烤 。
炉火的温度最高有300多度 ， 老板手脚麻利 ， 把饼贴在炉膛内 ， 10分钟后就可以出炉了 ， 刚出炉的葱饼 ， 散发着诱人的香气 ， 外酥里嫩 ， 馅料鲜香 ， 男女老少都喜欢 ， 有的人甚至一次买几十个 。
【牛蛙|福州大叔鼓山脚下卖非遗小吃，啥时候来都排队，一天卖2000多个】他们家的面皮因为是手工和的 ， 特别耐嚼 ， 而且越嚼越香 ， 咬开一个小口 ， 就能看见里面的肉和葱花 ， 肉肥瘦相间 ， 腌制过 ， 咸淡适中 ， 甜中带辣 ， 辣中带鲜 ， 口感层次非常明显 ， 女孩子一口气都能吃四五个 。
很多游客来福州旅游都被推荐来这里买他家的葱饼 ， 有的人还把葱饼当成伴手礼带回家送给自己的亲戚朋友 ， 这家小店的永泰葱饼你吃过吗 ， 感觉味道如何呢？
推荐阅读
- 屋顶部|49岁大叔做一行34年，屋内开8台吊扇，称比外出打工强
- 韭菜|广东大叔摆摊24年，客人只为一锅老汤而来，4点出摊5点一滴不剩
- 牛蛙|回娘家吃饭母亲做了满满一桌菜，晒圈火了，网友：还是亲妈最疼人
- 馋嘴豆腐#一学就会快手菜#|麻辣牛蛙味儿的 | 豆腐
- 鸡肉|不用出门买！大叔教你麦当劳鸡块，外皮酥脆，保证吃到的都是鸡肉
- 牛蛙|馋嘴豆腐
- 嘉年华|两岸美食荟萃 八闽美食嘉年华福州台江举行
- 大叔|老板灵机一动，把馒头变成了花，2元1个照样疯抢，网友：很强
- 紫苏|泡椒紫苏焖牛蛙
- 烧烤|凌晨3 点还坐满大叔的烧烤店，得好吃成什么样？