爆炒蛤蜊的做法（怎么做爆炒蛤蜊）
1、主料：花蛤500克 。
2、辅料：盐1匙、生抽1勺、黄酒1勺、白糖1匙、小葱2根、香油1匙、植物油1勺、大葱1段、姜1块、蒜2粒、干红辣椒4根、花椒粒1匙、郫县豆瓣酱1勺 。
3、花蛤放入水中 ， 加入盐和香油 ， 让其吐出泥沙 。
4、锅中烧水 ， 水开后放入花蛤 ， 开口就立刻捞出 。
5、锅中热油 ， 放入葱姜蒜 ， 干辣椒和花椒煸香 。
6、放入郫县豆瓣酱炒出红油 。
【爆炒蛤蜊的做法（怎么做爆炒蛤蜊）】
7、放入花蛤 ， 加入生抽 ， 黄酒 ， 白糖 ， 大火快速炒匀 ， 放入葱段拌匀即可 。
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