鸭肫|11道好吃到尖叫的家常菜，荤素搭配，再也不愁每天吃什么了
一、宫保虾仁
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食材：北极虾、花生米、生抽、醋、盐、鸡精、料酒、花椒、辣椒、胡椒粉、水淀粉。
做法：
1、虾去壳后加料酒和胡椒粉腌制30分钟去腥。
2、花生米小火炸酥脆备用。
3、挑一个宫保汁子，按照一大勺生抽，一大勺半醋，一大勺料酒，一大勺半糖，盐和鸡精适量，水淀粉适量，葱花适量。
4、锅中热油油温7成热快速下入虾仁滑熟，备用。
5、锅中少许油，爆香花椒十几粒，干辣椒几个。
6、倒入炒好的虾仁。
7、加入汁子，等到芡汁糊化。
8、最后倒入花生米，翻炒均匀即可！
二、棒棒鸡
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食材：鸡肉500克；香菜一根；生抽20克；芝麻酱10克；辣椒油20克；白糖10克；熟芝麻1克
做法：
1、鸡脯肉放入锅中煮至八成熟，再闷一会儿至全熟。将调料的汁调匀。
2、将鸡肉取出来，用锤敲打，或用木棒敲打。撕成条状，吃时淋上调料，装饰上香菜即可。
三、四川椒麻鸡
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做法：
1、准备鸡腿一个。
2、把鸡腿骨剔出来。
3、把鸡腿放入锅中，加冷水，姜片，葱段煮10分钟，关火后焖5分钟。
4、把煮好的鸡腿放入冷水中浸泡10分钟。
5、切成块放入盘中，放上姜丝。
6、取一个碗，放入盐，鸡精，白糖，生抽，醋，藤椒油，辣酱油再放少许水搅拌使调料化开。
7、把搅拌好的料汁浇在鸡肉上。
8、放上切碎的小米椒。
9、再放上香菜就可以了。
四、千刀肉
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食材：肉，花生，蒜薹，葱，姜，红辣椒。
做法：
1、肉剁成粗点的馅。花生切碎或捣碎备用。蒜薹切碎末。葱、姜、红辣椒。
2、锅烧热，放油，再烧热，爆葱姜。待成金黄色，出了香味，盛出来扔掉。可以接受直接吃葱姜的朋友可以不用扔掉。
3、炸下红辣椒。稍微炸一下即可。
4、倒入肉馅翻炒会。
5、肉变色，倒入老抽少许一点，生抽适量继续翻炒。
6、待肉熟了，倒入蒜薹，少许盐、糖继续翻炒片刻。能吃辣的这个时候可以放小米辣了。
7、在起锅前，倒入花生碎、少许鸡精味精。起锅装盘即可。
五、茄子烧豆角
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食材：长豆角适量；茄子一根；蒜少许；盐适量
做法：
1、长豆角洗净折成段，过油捞至熟，起锅沥油备用。茄子洗净切条后，拌少许干淀粉，入锅炸至茄条软糯捞出沥油。
2、把锅里的油全部倒出，下蒜末煸出香味，下甜椒丝稍炒。下捞好的豆角和茄条，加适量盐，少许白糖，翻匀，撒少许鸡精，白胡椒粉起锅即可。
六、肉末蒸豆腐
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食材：北豆腐1块、猪肉150克 、植物油、盐、小葱、姜、蒜、料酒、生抽、干辣椒
做法：
1、将豆腐切成大小均匀的小块。将猪肉切末，小葱切葱花，葱叶和葱白分开放，姜蒜切末，干辣椒切小段。
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