火锅|鲜花胶鸡火锅

文章插图

窗外，西北风呼呼的刮，哈哈，这是又到了吃火锅的季节了呀！一碗好汤，暖心暖胃，那就动手做起来吧。汤要做的好，汤底最重要，厨房新手不擅长，忙碌的上班族没有时间熬汤底，那就和我一样，选择用多种食材慢熬，能焕发出了多重鲜美的太太乐汤之鲜汤底调味料（瑶柱鸡汤味）吧，今天用它做的花胶鸡火锅，入口醇厚，听着就有一种高级感。天气好心情就好，又做了牛肉丸和火锅蘸料，自己做的干净卫生，食材有保证，再加上还有好帮手，家里常年拥有的——太太乐鲜鸡汁调味料、太太乐鲍汁蚝油和太太乐头道小磨芝麻香油。增香增鲜增味，使用方便，几乎适用于任何烹饪，秒变大厨，就从这几个调味料开始，试试看，一准不会错。点击get烹饪美味的独家秘方~详情请戳：https://m.douguo.com/jump/100/6621?open=012月10日17:00-12月12日24:00，参与0元领太太乐暖冬火锅大礼包，限时限量速抢！详情见活动传送门：https://m.douguo.com/activity/ncpzj/detail/3343?isapp=1&open=0&_vs=1000300&&dg_refreshkey=publishnote
By 霖的吃货铺【豆果美食官方认证达人】
用料

牛肉丸
牛里脊 500克
肥肉 80克
太太乐鲜鸡汁调味料 8克
沙茶酱 1勺
木薯淀粉 30克
小葱 2根
姜 2片
小苏打 2克
蘸料
太太乐鲍汁蚝油 1.5勺
南乳汁 1勺
花生酱 2勺
清水 1勺
太太乐头道小磨香油 1勺
白芝麻（熟）半勺
香菜、小葱少许
锅底
鸡半只
花胶 20克
太太乐汤之鲜汤底调味料瑶柱鸡汤味 1包
大葱半根
姜 3片
玉米 1根
红枣 5、6个
太太乐原味鲜料酒 2勺

做法步骤

文章插图

1、先做牛肉丸，牛肉丸所需的材料。

文章插图

2、提前把葱姜泡水，然后把葱姜水做成冰块。

文章插图

3、牛肉和肥肉分别切成小块，放入搅拌机，，再加上沙茶酱，还有太太乐鲜鸡汁调味料，搅成泥。这个用蒸鸡原汤制作的鸡汁调味料色泽金黄，非常好用，浓缩型的，每次只要不多的量，就能完美的起到提鲜的效果，平时用来代替高汤，炖个汤、煮个面，或者烧个菜，都是超赞的，而且里面已经添加了食用盐，所以连放盐的这一步也省略了。

文章插图

4、接着放入淀粉和小苏打，搅匀。

文章插图

5、把搅好的牛肉糜和葱姜水冰块一起放入厨师机中（冰块少量多次的放），搅打至牛肉上劲。

文章插图

6、用勺子或手挤出丸子，放入50°的水中，煮至牛肉丸浮起变色，捞出。

文章插图

7、原汁原味的牛肉丸就做好了。

文章插图

8、接着准备蘸料，花生酱加水，调成稀糊状。

文章插图

9、再加入南乳汁和太太乐鲍汁蚝油半勺。大爱这个融合了生蚝和鲍鱼双鲜的蚝油，小炒大烹都能应对，鲜味爆表的同时，使用也极方便，只要那么轻轻一挤。