冬季十款养生菜让你少生病（十款冬季养生菜让你少生病）
1、萝卜炖牛肉：材料：白萝卜450克，牛肉100克，大葱15克、姜，料酒10克、酱油，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克 。做法：将萝卜牛肉清洗干净，切块，分别放在沸水中焯一下，将锅中油烧热，加入大葱姜、八角、鲜汤、料酒、牛肉块，等到牛肉煮烂再加入白萝卜，烧开，将浮沫撇掉，等到萝卜煮烂之后加入剩下那些调味料就可以了 。功效：白萝卜有丰富的维生素，牛肉有丰富蛋白质及氨基酸，可以增强机体免疫力 。
2、腊八粥：材料：芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克 。做法：先取上述除粳米以外的八种原料煎煮40分钟，再加入粳米继续煮烂成粥 。分顿调糖食用 。功效：可健脾胃，补气益肾，养血安神 。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等 。
3、冬笋老鸭汤：材料：老鸭半只(约400克)、冬笋400克、姜片、葱末适量、盐1小匙、鸡精1小匙、胡椒粉1小匙、清水 。做法：老鸭洗净剁成小块，冬笋去皮切成块;锅内倒入热水，水开后把鸭块放入焯10分钟左右捞出待用;同时再起一锅沸水，把冬笋焯过后再放到冷水里，捞出来沥干即可，这一工序为的是给冬笋去涩;将鸭块、冬笋块、姜片放入煲锅中，倒入清水，大火煮开后改小火煲2小时左右;最后加盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱末即可 。功效：俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，多选用老鸭煲汤 。中医认为，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目的作用 。冬笋老鸭汤清香鲜美，且有滋阴补血之效 。
4、肚汤胡椒猪：材料：新鲜猪肚一个，白胡椒15克 。做法：将胡椒打碎，放入洗净的猪肚内，用线扎紧猪肚切口，放入沙锅内慢火煮至烂软，汤中放入少许芫荽调味，将猪肚捞起，弃肚内胡椒，食肚肉饮汤 。功效：胡椒是健胃、暖胃的之佳品 。此汤可以调理胃寒的病症，具有健脾开胃、祛风散寒、温中止痛的作用 。
5、乌骨鸡炖板栗：材料：鲜板栗10枚，乌骨鸡1只，生姜1块，精盐适量 。做法：鲜板栗去壳取栗仁备用;乌骨鸡褪毛，去除内脏，洗净晾干;将乌鸡、板栗仁同入砂罐中，加清水没过鸡与栗，放生姜入水中，加盖文火焖2小时 。起锅加少量精盐食用 。功效：乌鸡甘平，入肺肾，滋阴益气，能双补肺肾 。板栗补肾强筋 。两种食物同用，可按秋时补肺，亦为冬季补肾做好准备 。
6、炒双菇:材料：水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量 。做法：香菇、鲜蘑洗净切片，炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入鲜汤烧滚后，放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可 。功效：补益肠胃，化痰散寒 。这道菜可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜 。
7、芝麻粳米粥:材料：粳米100克，核桃25克，百合(干)10克，黑芝麻20克 。做法：粳米淘洗干净;粳米与核桃仁、百合、黑芝麻一起放入沙锅中;加水用小火炖煮，熟透成粥即可 。功效：粳米补脾强智;核桃仁补肾健脑，补心益智;黑芝麻补肝肾，填脑髓 。全方补虚滋阴，强脑益智，对肝病思维迟钝，记忆力减退 。
8、橄榄陈皮炖猪瘦肉:材料：潮州橄榄2个、陈皮1/3个、猪瘦肉100克、生姜少许、冰糖1块 。做法：橄榄洗净、去核;陈皮浸软;猪瘦肉洗净，一起剁烂碎，置炖盅内，加入冰糖和冷开水250毫升(约1碗量)，加盖隔水炖约2个半小时便可 。进饮时方下盐 。功效：橄榄有化痰、消食、开胃、利咽喉的功效，配以醇香化气消痰的陈皮炖猪瘦肉，有润燥、利咽、养阴之功，为肺燥致声音嘶哑、口干咽痒的调理汤水 。
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