黄油|自制毛毛虫面包

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By MOMO.点心
用料

做法步骤

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1、准备好面团的所有材料

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2、把除黄油和盐外的所有材料放入缸内低速打发至成团

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3、转高速打面

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4、打至能稍微拉出膜

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5、放入黄油和盐继续搅拌

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6、打至面团表面光滑，轻易拉出手膜即可

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7、拿出搓圆盖上碗松弛15分钟

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【黄油|自制毛毛虫面包】8、松弛好的面团分割成每个50克搓圆盖上保鲜膜松弛10分钟

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9、把松弛好的面团擀成圆柱形放入烤盘发酵

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10、面团发酵时间，我们来做墨西哥酱部分，准备材料全部混合拌匀

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11、搅拌匀过筛（以防有颗粒）

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12、倒入裱花袋备用

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13、拿出发酵好的面团表面挤上墨西哥酱

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14、放入提前预热好的烤箱160度烤15分钟左右，具体看上色

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15、烤好出烤放凉
小贴士1.面团要打出筋出膜2.发酵温度不能过高（不高于38度），湿度要保持70-80%3.面出炉时要轻抖烤盘，防止面包塌腰
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