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过了大雪以后气温越来越冷 ， 天气变得非常干燥 ， 是加工腊肉的好季节 ， 等到春节时正好可以享用美食 ， 腊肉全国各地都有 ， 几千年历史很多都是烟熏过的 ， 但是江浙沪一带不太习惯这种烟熏的味道 ， 今天教大家一道极其美味的自制酱油肉保留了原始的肉香 。 下面介绍下 。
用料
五花肉 （我喜欢瘦一点的）2500克
生抽 250克
老抽 50克
白糖 100克
白酒 50克
八角 5个
小茴香 适量
五香粉 适量（也可以不放）
干辣椒 一把（各人口味）
香叶 7片
桂皮 1块
小葱 5根
姜片 5片
胡椒粉 适量
白寇 10个
花椒 1把
步骤 1
五花肉切条清洗干净一定要晾干 否则容易滋生细菌 。
步骤 2
准备一个盆把所有调料 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 全部倒入盆里 ， 香料洗净一起放里面调匀备用 。
步骤 3
准备一口锅把调好的料全部倒入锅里面烧开关火放凉备用 。
步骤 4
把放凉的调料倒入砂锅中（可以用陶瓷锅 ， 最好不要用塑料 ， 器皿）再放入切好的五花肉密封腌制起码两天
后捞出 ， 挂上钩子 。 没有钩子也可以用绳子 。
步骤 5
挂上 钩子的五花肉一条条地挂在通风处晾6到7天左右 ， 至肉出油即可 ， 食用时 ， 取一块隔水蒸20分钟 ， 待凉后切片装盆就可以享用了 ，
【西瓜|厨师教你如何制作酱油肉，无烟熏腊肉，非常好吃】也可以用 ， 青大蒜 ， 青椒等炒着吃非常美味 ， 这道菜简单美味营养的家常菜介绍完了 ， 有何意见和建议欢迎吐槽 ， 如果觉得对您有帮助 ， 欢迎点赞关注 ， 谢谢 ， 您的支持是我最大的鼓励 。 我会每天更新不同的美食希望您喜欢
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