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“冷水的蛎子 ， 热水的蛤” ， 要说冬季里最鲜美的海鲜 ， 生蚝肯定要算一个 ， 它不仅味道鲜美 ， 而且也营养也特别丰富 ， 因此有着“男人的加油站 ， 女人的美容院”的美誉 。
生蚝的养殖技术现在在中国已经特别成熟 ， 因此在中国国内的四大海域 ， 基本都有养殖的生蚝出产 ， 这也是生蚝这种美味的海鲜变得价廉物美 ， 可以走上普通百姓的餐桌 。
每一种海鲜的品质 ， 都跟其产地的海水温度、含盐量和养殖的环境有着很大关系 ， 国内比较出名的生蚝产地有这5个地方 ， 不知道你最喜欢吃哪里出产的生蚝?这5个产地有没有你的家乡?今天就来给大家介绍一下:
1.广东湛江生蚝
广东的湛江地处南海 ， 这里与风景秀丽的海南岛一海之隔 ， 几乎一年四季都风景如画 ， 因此也出产各式各样的海鲜品种 ， 其中湛江的生蚝是比较出名的网红生蚝 。
湛江的生蚝不同于其它产地的生蚝 ， 它主要在每年的夏季上市 ， 因为这里的生蚝属于热水蚝 ， 所以夏季小吃摊上的烤生蚝 ， 有很多都是来自于广东的湛江 。
湛江生蚝个大肉厚 ， 特别适合烤制和蒸制 ， 因为上市时间跟其它产地的错峰 ， 因此湛江生蚝可以说是在夏天可以做到一枝独秀 ， 不过湛江生蚝因为属于热水蚝 ， 所以鲜味上要差一点 ， 但是胜在肉多过瘾 。
2.福建霞浦生蚝
去过福建尤其是厦门的人 ， 都会被当地知名的小吃海蛎煎所吸引 ， 海蛎煎是用生蚝的肉搭配地瓜淀粉和鸡蛋入锅煎至而成 ， 鲜嫩的海蛎子肉 ， 配上煎的松脆的地瓜粉外皮 ， 吃起来又鲜又香 ， 在我看来福建的小吃中海蛎煎要超过肉燕和线面 ， 不知道大家是否跟我有同感 。
福建的生蚝养殖范围很广 ， 其中比较出名的霞浦和泉州 ， 福建的生蚝个头没有广东湛江的大 ， 一般是每年冬季到第二年的四月是它们集中上市的季节 。
福建的生蚝跟湛江的生蚝一样 ， 比较适合烹制成熟后食用 ， 也可以晾晒成蚝干用来煲汤或煮粥 ， 味道都非常不错 。
3.山东乳山生蚝
山东乳山生蚝这几年可以说是声名鹊起 ， 现在已经俨然成为中国最好的生蚝产地之一 。
乳山生蚝引进的是三倍体生蚝品种 ， 个头大 ， 肉质厚 ， 滋味鲜甜是它的主要特点 ， 现在很多餐厅里经营的大个生蚝有很多都来自乳山 。
乳山因为地处黄海 ， 海水的温度加上离黄海入海口不远 ， 因此给生蚝带来了大量的饵料 ， 所以这里的生蚝不仅长得肥美 ， 还有着黄海海鲜独有的鲜甜滋味 。
4.大连的生蚝
在全国有一座城市的语言被冠以“海蛎子味” ， 这就是北方沿海著名的海滨城市大连 。
大连位于辽东半岛的最南端 ， 黄海和渤海在这里交汇 ， 加上位于北纬39°这条黄金海鲜生产线上 ， 因此大连的海鲜一直是国内优质海鲜的代名词 ， 像高档餐厅用到的海参要被冠以“辽参”；鲍鱼必须要说是“大连鲍”等 ， 这其中大连出产的生蚝自然也时其中之一 。
大连的生蚝产量没有湛江、乳山和霞浦多 ， 但是鲜甜滋味和口感上却不遑多让 ， 可以说是国内生蚝最佳的产区 ， 而且没有之一 。
大连的海水温度要比国内其它生蚝产区低 ， 这是因为大连要更靠北一些 ， 海水越凉出产的海鲜越鲜甜 ， 这是得到大家公认的 。
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