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在广东 ， 烧鹅的价格比烧鸭贵出一倍之多 。 有人说 ， 两者味道相差不了多少 ， 为啥就身价差距这么远？
其实在广东 ， 鹅的身价真是很难估量的 ， 比如说品种优良的狮头鹅吧 ， 单是一个鹅头就要卖上千元 。 鹅与鸭毕竟物种不同 ， 但是明明都是鹅 ， 凭什么就这样天差地别？一起来看看它特别在哪里吧！
咱先来看看12-12日火上热搜的、被称为“世界鹅王”的澄海狮头鹅 。 体重是普通鹅的2-3倍 。 是世界上最大的鹅的品种 。 而图中这一只 ， 获得第一名（历史新高）的“鹅王”足足重达39.1斤！
刷新眼界了吧？在此赛中 ， 第二名重达36.5斤 ， 同样是历史新高 ， 与鹅王头衔也差了一点点 。 第三名则重34.3斤 ， 也相当腻害！
“哇~” ， 近四十斤重 ， 跟一个七八岁的孩子体重差不多 。 真是一场可可爱爱的比赛 ， 是不是可以申报吉尼斯世界纪录了？
不懂就问 ， 这种鹅除了大凭啥卖这么贵？这么肥的鹅健康吗？好吃吗？不都是脂肪肝啥的？……小朋友 ， 你是不是有很多问号？咱们一一来寻找答案 。
“饿死的狮头鹅比普通品种的鹅大”在大部分人类都在努力减肥的时候 ， 澄海狮头鹅正为每年一届的选美大赛不断增肥 。 这不 ， 昨天刚举办完最大的体重比赛 。 你看冠亚季冠 ， 这健硕的体形 ， 这挺拔的身姿 ， 又飒又威风！
就算是普通的非“参赛”狮头鹅也普遍在18以斤 。 总之就是“饿死的狮头鹅比普通品种的鹅大”
堪称“鹅界中的天花板”说到狮头鹅就不得不提卤鹅了！美味的澄海区域出品的卤水狮头鹅堪称“鹅界中的天花板” 。
粤语片区有“无鸡不成宴”之说法 ， 到了澄海当地 ， 就要改口成“无鹅不成宴”了 。
外表泛着琥珀色的光泽的卤鹅 ， 浓香入味、肉质软嫩 。 卤味少了它都不算招呼周到 。
来到专卖卤水狮头鹅的店 ， 还没进店就能从橱窗看到一只只肥硕的卤鹅披上金红外衣 ， 色泽诱人油光闪闪 。 隔着玻璃都能闻到空气中飘着卤水香气 。
都说一只卤鹅有12个宝 ， 每个部分都有不同口感 。 那么 ， 就沉浸式的享受当然是全鹅宴了 。
狮头鹅全身都是宝 ， 鹅肉能拆解成12件不同风味的食材 ， 凑成一桌子狮头鹅宴 。 但是吃狮头鹅 ， 鹅肉还是次要 ， 鹅头、鹅肝、掌翼才是当中的上品 。 尤其是鹅头……
1080一个鹅头只是“标准价格” 。 如果个头再大一点价格还得提一提 。
卤水鹅头
但凡价格昂贵的美食都有一定的争议 。 有人认为一个鹅头卖上千元毫无意义 ， 不就是卤味而已 。 但是不少游客还是慕名而来 ， 甘愿花大价钱只为一口Q弹！
据说鹅头之所以如此贵的原因之一 ， 是因为鹅头是最入味的部位 ， 而且这部分肉质Q弹细嫩 ， 连着胶质般鹅皮一起吃 ， 软糯无比 ， 用入口即化来形容都不为过 。
鹅肝也是上上品 。 为鹅肝而来的老饕也比比皆是 。 口感细腻香滑 ， 丰腴的质感 ， 甘香无比 。 在舌头慢慢化开的瞬间 ， 脂香四溢 ， 回味悠长 。
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