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阳城杂格是我国山西省阳城县的一种比较著名的美食 ， 这种美食的做法非常的独特 ， 为阳城县独有 ， 所以大部分的人应该都没有吃到过这道美食 ， 阳城本地有很多杂格店 ， 这家店的生意火爆 ， 每天早上人满为患 ， 当地人天天来吃也不腻 。
这家店的老板是一位40多岁的大哥 ， 大哥在阳城县经营这家店也已经有些年了 ， 所以在当地还是非常有名气的 ， 这家店的面积虽然不大 ， 但是其功能区域划分却很明显 ， 其中店铺的最里面是一个开放式的厨房 ， 这个厨房不仅是顾客们取餐的地方 ， 也是顾客们点单的地方 ， 而除去厨房外 ， 店里面剩下的区域则是可供顾客们就餐的地方 ， 整体而言 ， 这家店可以用一个词来概括—麻雀虽小 ， 但五脏俱全 。
这家店的招牌就是杂格 ， 他家制作杂格的时候 ， 需要用到两个锅 ， 其中一个锅是用来煮粉的 ， 另一个锅则是用来熬煮骨头汤的 ， 他家的骨头汤都是用新鲜的羊骨炖煮的 ， 炖煮好的汤会放在火上一直的进行加热 ， 当有顾客点单时 ， 老板便会将切好的羊肉、萝卜、羊血等一起放入汤中进行炖煮 ， 炖煮好的食材 ， 便会被老板捞入碗中 ， 然后加上煮好的粉条、香菜、辣椒和汤即可 ， 而做好的杂格味道鲜美 ， 麻辣开胃 ， 是非常受食客们喜爱的 。
他家的杂格除了美味外 ， 还有一个非常奇特的地方 ， 就是他家的羊骨汤 ， 因为他家的羊骨汤炖煮好后 ， 老板会一边用一边往里面加水 ， 而在这个期间羊骨头不会换 ， 直到最后汤没有味了 ， 才会更换羊骨进行再一次的熬煮 。
除去杂格外 ， 店里面还有一种独特的煎饼 ， 受到了食客们的欢迎 ， 这种煎饼跟常见的煎饼做法不同 ， 他家的煎饼是用鸡蛋、香葱、面粉等一起搅拌成糊状后 ， 放在一个类似于茶盅盖形状的容器中进行煎制的 ， 这样煎出来的煎饼 ， 形状很像爵士帽 ， 非常的独特 ， 而且吃起来葱香味十足 ， 还非常的软糯 ， 将它泡在杂格中 ， 一起进行食用 ， 味道是很不错的 。
【面包|山西县城的独一份早餐，当地人天天吃不腻，外地人没吃过也没见过】杂格是阳城独有的 ， 外地很少见自然也很少有人吃过 ， 所以对杂格感兴趣的吃货们 ， 可以在闲暇之余 ， 到阳城去品尝一下 ， 而且在品尝美食的同时 ， 还可以顺便的感受一下当地的风土人情 ， 何乐而不为呢？
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