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【牛肉|古代的汤是什么？进门给你端一碗汤真是高规格的礼遇了】古代社会生产力低下 ， 生活条件十分艰苦 ， 一般人家喝水 ， 只是拿起瓢来就往嘴里灌 ， 三千若水只取一瓢饮 ， 说的就是这 。
过去人家都是土灶 ， 烧柴火、牛粪 ， 而且生火也不容易呀 ， 现在有打火机 ， 近代以后才有火柴 ， 中古有火镰 ， 像先秦时期用什么生火 ， 真不好说 。
传说当中燧人氏发明了钻木取火 ， 此后人类使用此技大概有上万年 。
钻木取火呀 ， 搁你试试？一上午能蹦出个火星子来不错了 。
不过发展到春秋战国时期 ， 应该有一种燧石被人们掌握了 ， 用这种燧石在铜、铁家具上敲打 ， 应该很快能蹦出火花 。
关键是这引燃物不好找呀 。
总而言之吧 ， 这生火就费老鼻子劲了 。
这里说说汤是什么 。
不是现在的乌鸡白骨汤、猪皮蘑菇汤、人参汤、王八汤 ， 在古代 ， 汤就是热水、烧开的白水 ， 水在锅里一滚就是汤 。
能喝上这汤真的很不错了 。 过去没有自来水 ， 喝水闻不着满鼻子的漂白粉味儿 ， 但这水哪来的 ， 要么从井里打来 ， 要么直接从河里担来 ， 里面的虫子真的用肉眼都能看得见 ， 别说用显微镜照了 ， 一滴水十万八千虫 ， 说的就是这 。
但人们常常也就这样直接饮用了 ， 因此每人肚里都有一尺长的蛔虫 ， 一不小心就拉屎拉出来了 。
前面说了 ， 因为生火烧水是如此的不容易、费时间费精力 ， 而且烧开了的水也没办法保温 ， 暖水瓶吗？那是直到近代才从外国传来的 。 费气巴力烧了一锅水喝不完那不浪费了吗？
所以 ， 只有一家人聚齐了 ， 庆贺都还活在世上 ， 或者是有贵客临门 ， 才会热乎乎地烧上一锅汤 ， 趁热喝吧 ， 不然 ， 一会儿就凉了 。
不论是井里打上来的水 ， 还是河里舀来的水 ， 经火一烧 ， 在锅内咕嘟嘟的开了 ， 沸腾了 ， 一切的虫儿啊、病菌啊就都煮死了 ， 起到了杀菌消毒的作用 ， 所以可以放心饮用了 。
你去别人家串门 ， 给你烧一锅汤 ， 能真是把你当亲人看待了 ， 算是给你最高礼遇了 ， 别不知足了 。
汤里要是再放点绿色的菜叶子 ， 那更不得了了 ， 就成了鲜美的羹了 ， 得用匙喝了 。
一般来说放菜往往放得是藜藿为多 ， 藜和藿是最普通最常见的野菜 ， 一般平民百姓的家常口粮 。 大多数人都是喝着藜藿之羹长大的 。
一般人家只是到了十月寒天、甚至隆冬季节 ， 才热乎乎的烧汤喝 ， 又防寒又保暖；夏天就只喝凉水了 。
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