|餐饮怪象：商场越来越多，为何关门倒闭的餐馆也越来越多

文章图片

文章图片

我在烹饪学校学过三年厨师，毕业以后也一直从事厨师工作，后来自己也开了接近10年的小饭馆，身边的朋友也多是从事餐饮行业的，因此对于餐饮行业的经营我还算是比较了解的。
餐饮店要想经营的长久，有这几点是不可或缺的:
1.地角:餐饮店的选址是开餐饮店的重中之重，因为不同的地角面对的消费群体不同，因此根据自己的地角来锁定目标消费群体显得尤为重要，餐饮店选好地址和定好位，就会离成功近了至少一半。
2.口味:现在的人们口味变化很快，因此除了要做好自己的拿手菜以外，也要进行不断地研发和创新，否则早晚会被淘汰出局。
3.服务:现在的餐饮店竞争很厉害，因此在口味差不多的情况下，服务显得尤为重要，毕竟现在消费者都是“上帝” 。
4.环境:饭店的环境是一家餐饮店的硬件设施，如果环境不好是很难做大做强的，因此很多餐饮店都会经常的装修和升级换代。
餐饮怪象:商场越来越多，为何关门倒闭的餐馆也越来越多
一，现在很多餐饮店都是选址在商场里，这样做的好处是
【|餐饮怪象：商场越来越多，为何关门倒闭的餐馆也越来越多】①.利用商场的人流来为自己吸引顾客，而且现在传统零售业受电商冲击最小的就是餐饮业服务业，因此很多的大型零售商场都把招商的重点放在吸引餐饮企业入驻上。
②.环境比较优雅，而且可以利用商场内的公共服务设施，这样也相应地减少了自己的人员投入，不过弊端就是要遵守商场的营业时间，因此长时间喝酒的人很少去“店中店” 。
③.商场里的餐饮店都是扎堆经营，因此各具特色，这样可以为自己的店铺带来流量，有的餐饮店即使靠捡旁边店铺的剩客也能很好的存活。
二，为何商场越来越多，关门倒闭的餐饮店也越来越多
①.餐饮行业本身就是“倒闭率”非常高的行业，因为餐饮行业本身就是一个勤行，需要经营者方方面面都有所考虑，而且对于成本核算和控制成本要严格把控，如果经营者不具备这样的素质，那么因为经营管理不善造成倒闭是很正常的事。

②.餐饮行业的入门门槛比较低，主要投入就是在房租和人工上，因此这个行业也吸引了不少盲目投资者，因为是外行的进入导致不善经营而倒闭也很正常，因此大街上的餐饮店经常变换老板，以及出现出兑和转让的情况很常见。
③.餐饮行业的竞争特别激烈，人们的口味会经常变化，早就不是“一招鲜吃遍天”的年代，因此没有创新，服务和环境又跟不上的餐饮店关门也很正常。

三，商场开的越来越多不代表餐饮会越来越好做，因为商场的盈利模式是
①.现在的商场都是通过把商场开起来，然后进行招商，进驻的店铺要按照销售额给商场返点，如果达不到销售额那么就会被商场请离。

②.商场现在雇佣的人员比较少，都是为商场运营服务的人，大多数的人员都是由商家自己雇佣的，商场否则收房租即可，因此开商场只要选址正确和有人流，一般效益都是非常不错的。

|餐饮怪象：商场越来越多，为何关门倒闭的餐馆也越来越多

推荐阅读

白菜炒菜花的做法白菜炒菜花的做法介绍

交通事故死亡赔偿金标准怎么计算

柠檬鸡爪制作方法步骤

晨起醒肤必杀技 10分钟变女神

豆浆小海鲜锅的做法大全豆浆小海鲜锅的做法

高冷仙气的名字高冷仙气的名字精选

QQ空间怎么发密码红包

怎么开启QQ音乐缓存功能

元朝最远征服到欧洲为何不驻军元朝最远打到欧洲哪里

剪映无法自拍吗怎么办？

β球蛋白偏高的原因有哪些

飞利浦挂烫机不出蒸汽怎么处理

豆腐怎么烧（豆腐的做法介绍）

下雨山上有雾什么原因下雨为什么山上有雾

做黑糖珍珠用什么粉黑糖珍珠怎么做

唳怎么读

豆腐|冬天，南方人经常吃这菜，鲜嫩可口，营养极高，太美味了！

香葱肉松芝士杯子面包的做法

鞋类退换货注意事项

酸奶过期几天还能喝吗酸奶过期多少天不能喝