1、摊晾法 。把新鲜的生板栗摊开放在阴凉通风处，只要不堆积，而且通风良好，保存两个月是绝对不会变质的 。
【新鲜板栗怎么保存最好】2、沙存法 。把保存生板栗的容器底部铺满黄沙，上面放上栗子，就这样一层黄沙一层栗子，最上面一层要多放些黄沙 。如果你不希望板栗干掉，可以每隔一段时间适合喷点水，但不能喷太多，否则就会烂掉 。这种方法的难度就在于喷水量的掌握，如果掌握的恰到好处，保存的板栗会和鲜板栗一样，如果掌握的不好，就会烂掉了 。
3、风干法 。用风干法保存板栗的时间最长久，方法也不难 。就是先将鲜板栗放在冷水中浸泡7～10天，捞出后装在篮子里，挂在阴凉通风的地方，任其自然风干 。
4、密封法 。将表面不带生水的新鲜板栗装入塑料袋，扎紧袋口，放于阴凉通风处就可以了 。这种方法保存半个月是没有问题的，如果放在电冰箱里冷藏保存，时间更久一些 。
5、冷藏法 。将板栗去掉外壳和内层的薄衣，用保鲜袋装起来扎紧袋口，放在冰箱冷藏室可以保存两个月 。但记得一定要去掉外壳和内层的薄衣，因为这两种东西都容易发霉 。其实，你也可以放进冰箱冷冻室保存，这样保存一年都没有问题 。
6、木屑法 。把木屑与板栗混合在一起，装入容器中，最上面多放些木屑，不要加盖，然后将容器放在阴凉通风的地方，这样能保存2个月左右，但时间太久板栗会干一些 。
新鲜板栗可以放多久
板栗果即是板栗的种子，生物均有保持其种子活性的自然办法 。一般种子咋储藏的，其法通用 。也即，选好种子(选出果皮黑的或有麻点征兆的丢掉，这种剥出来一般是坏的)，自然通风或晾晒干(3至4天)，之后用食品袋密封装好放冰箱冷藏(几度那隔)，也可放冷冻箱(放冷冻箱的以后拿出解冻后不可再放回去) 。这样其生物活性保持一年半载都没问题，而且是鲜果，随时可取食 。
如果不上冰箱，需要再晾晒上两三天，水分干透 。装在透气的布袋，放干燥透气处，也是可以长久放的 。
不建议煮了放，那样是非常干的，而且没有了板栗种子特有的营养 。就像储存花生，你是愿意放干花生(生的)，还是炒了(或者煮了晾干)放呢，后者放的时间不长，也容易变坏 。
新鲜板栗可以放冰箱吗
生板栗如需短时间保存，可以放在冰箱冷藏室，注意冷藏室湿度较大，须每隔三到五天拿出来晾晒干外壳水分后再装起来放回去 。但不可以放在冷冻室 。
因为板栗属于顽拗性种子，不耐0℃以下低温贮藏 。这类种子成熟时仍具有较高的含水量(30%～60%)，采收后不久便可自动进入萌发状态 。一旦脱水(即使含水量仍很高)，即影响其萌发过程的进行，导致生活力的迅速丧失 。
保存板栗，如非必要，可以将板栗煮熟晾凉后，密封放到冷冻室内，可以保存半年以上 。吃的时候拿出来重新蒸一下，剥壳后直接吃或者用来做菜都可以，味道不变 。
