【酸菜饺子是发物吗】酸菜并不是发物 。所谓的发物指的是吃完之后会导致过敏症状，或者是过敏性的疾病加重的一种食物，而酸菜虽然属于一种腌制类的产品，但它并不是一种发物 。酸菜里面含有大量的钙离子、磷离子，还有一些酸性物质，可以有效的促进食欲、增加消化 。但是不建议吃的特别多，因为在腌制的过程中可能产生大量的亚硝酸盐，不利于人体健康 。
东北酸菜馅饺子的做法
1.饺子的形状不重要重要的是里面的馅，馅鲜了味才美，所以菜呢要捞出来洗净，一定要用刀剁碎，是剁的很碎，如上图所示 。
2.肉馅要用刀剁，剁出来的才有肉味，放入酱油，盐、味精、姜末、花椒粉搅拌均匀 。
3.将油烧热放入葱姜蒜关火待油凉了倒入肉馅中，顺时针搅拌均匀 。
4.拌出来的肉馅要油汪汪的感觉，然后将菜馅控干水挤干加入到拌好的肉馅中，顺时针搅拌成上图 。
5.将面和成絮状，然后和成光滑的面团 。
6.将面团揪成小剂子 。
7.将小剂子放上布面擀成饼 。
8.包饺子喽 。
9.下水煮饺子了，开水下锅要顺时针搅动，高盖子煮馅开盖子煮皮，第一次开过浇一次冷水，顺时针搅动别沉底了 ，再开锅的时候再填一次冷水，开锅饺子就好了，可以吃了 。
10.捞出控干水分就可以吃了 。一定要蘸蒜酱哦 。
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