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透光 ， 晒得像是着了火的猪耳朵、扁鱼、香肠 ， 还有刚用酱油酱出来的正要挂上去的一扇扇排骨、大鹅 ， 红亮亮、黑油油 ， 和灰扑扑的老街木头房子一起 ， 在穿过腊肉透过来的阳光里 ， 营造出一种古早舒适的氛围 。
明明是大降温的清早上 ， 也能感觉到哪个角落一定有热腾腾冒气的早餐店 ， 等着喂饱你烘暖你 。
从这些鱼干、腊味中间走过 ， 很难不盘算自己回家也要做一场 ， 或者跟人打听打听 ， 哪家好吃 ， 得买几斤回去 ， 过年趁席面尝尝咸鲜 。
这是一种南方的腊味 ， 另外一种南方腊味 ， 一般不这么铺开到大太阳下晒 ， 而是挂在火塘上方 ， 承受每天做饭烧水时的烟熏火燎 ， 黑黝黝地已经看不出本来面目了 。
直到有一天被取下来 ， 用烫水烫 ， 用擦子擦洗几道 ， 才看出腌腊肉本来的纹理 ， 或蒸或煮或炒 ， 肉里有柴火味 ， 吃不惯的人是真吃不惯 ， 爱吃的人也是真撒不开手 。 平常不吃肥肉 ， 这会儿也专找肥肉吃 ， 透明的腊肥肉 ， 一嘴一块 ， 嘴边流油都不在乎 ， 怎么说呢 ， 好吃啊！
【红豆沙|冬天的腊肉，乡愁的一种】
腊味也是一种乡愁啊 。
你家乡这个季节做腊味吗？是哪一种呢？
（图片整理自网络）
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