年鱼炖茄子怎么做好吃年鱼炖茄子如何做好吃
1、食材：茄子2根、鱼1条、油适量、盐适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量 。
2、鲤鱼去鱼鳞 ， 去内脏 ， 茄子洗净 。
3、将茄子切成片 ， 锅中将水烧开 ， 蒸五分钟 。
4、将鱼身上涂一层淀粉 ， 用中小火煎炸 ， 直到两面定型 。
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5、然后将鱼取出 ， 放入葱姜蒜和干辣椒炒香 。
6、然后倒入茄子翻炒一会 。
7、加入适量番茄酱、生抽、料酒、开水、盐 。
8、水开后 ， 放入鱼 ， 炖至汤汁浓稠 ， 然后关火 。
9、最后撒上些香菜即可开食 。
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