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正如一句名言所说的：没有一顿火锅不能解决的事 ， 如果有 ， 那就是两顿 。
天南地北 ， 火锅大约是走得最广的一道美食 。
要吃重口的 ， 有九宫格辣锅；要吃养生的 ， 有顺德粥底火锅；无肉不欢的 ， 牛羊肉涮个不停；爱吃素的 ， 各种青菜豆腐皆可选择 。
跨越南北、纵横东西 ， 各地火锅自成一派 ， 尤其是寒风肆虐的冬天 ， 三五好友围坐一圈 ， 一人一筷 ， 透着热腾腾的水汽 ， 你来我往 ， 涮得不亦乐乎！
火锅虽好 ， 但吃火锅也有一定健康注意 ， 否则小心吃出一身病 ， 就有些乐极生悲 。
如何吃火锅 ， 才能更加安心些？
第一 ， 将食物彻底煮熟
有些人为了追求刺激或者新鲜的口感 ， 将食物在锅里烫一下就开始食用 。
但很多肉类中含有大量的细菌以及寄生虫卵 。 如果涮肉的时间过短 ， 这些细菌以及有害物质都不能被杀死 ， 食用后很容易出现腹痛、腹泻等症状 。
一般情况下 ， 比较薄的肉片需要烫1分钟以上 ， 等到肉片的颜色由鲜红色变成灰白色后才能食用 。
如果肉片的厚度比较厚 ， 就需要多涮些时间 ， 等到肉片熟透后再食用 。
尤其是对于“无肉不欢”的人来说 ， 吃火锅的时候一定要吃些蔬菜 。 蔬菜不仅能够补充身体内所需要的维生素 ， 还能缓解吃火锅时的油腻感 。
第二 ， 不要放入过多的食物
多数人在煮火锅的时候都有一个通病 ， 那就是将很多的蔬菜以及肉类全部倒入锅中 。
这样容易导致各种食物在锅里相互拥挤 ， 有些比较娇嫩的食物也会因此被挤碎 ， 然后就沉积到锅底形成糊 。
如果锅里的糊过多 ， 会直接影响到整体的口感 ， 而且容易产生一些不利于身体健康的物质 。 所以 ， 在煮火锅的时候一定要少放食物 ， 保证锅内的空间可以继续放入其他食物 。
第三 ， 煮熟后不能立刻食用
虽然火锅中有些食物只要烫几分钟就可以食用 ， 但是烫制后食物的温度一定超过了口腔以及舌头能接受的温度 。
而且食材烫制后肯定会加入些辛辣的调味料 ， 如果长期刺激口腔 ， 很容易诱发各种口腔疾病 ， 甚至是食管癌 。
所以 ， 心急吃不了热豆腐 ， 同样火锅也是如此 。
第四 ， 尽量少喝火锅汤底
鲜美的火锅汤底是很多人都抵挡不住的美味 ， 但是火锅的底料中含有大量的动物脂肪以及辛辣刺激的调料品 。
大量的饮用火锅的汤底 ， 不仅会刺激人体的肠胃 ， 从而造成胃部损伤 ， 还容易引起高血压以及各种慢性疾病的发生 。
最关键是 ， 火锅汤味道醇厚鲜美 ， 但里面嘌呤也蛮高 ， 对于痛风和高尿酸患者而言 ， 还是少喝比较好 。
第五 ， 辣度最好要控制
很多人都喜欢吃比较辣的火锅汤底 。 但如果吃得过于刺激 ， 很容易出现上火、拉肚子等不良反应 ， 归根结底都是因为吃的食物过于刺激 。
而且多数牛油火锅脂肪含量较高 ， 偶尔解解馋倒没多大问题 ， 只是不要吃得太过于频繁 。
当然 ， 不少火锅店里的鸳鸯锅的白汤 ， 可不是什么清汤锅 ， 这类锅底多是用骨汤为原料 ， 味道的确是鲜香醇厚 ， 但脂肪含量可不低啊！
第六 ， 蘸料可要小心别太咸
要知道 ， 要想火锅变得好吃 ， 最关键是还需要有一个好的蘸料 。
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